Et tradisjonelt festmåltid kan ikke forestilles uten salater. Ofte er de mer varierte, tilfredsstillende og kaloririke enn under daglige måltider. Hver kulinarisk spesialist prøver å legge til en spesiell "smak" til hver tallerken for å glede og overraske gjestene. Festlige salater utmerker seg med en interessant design, derfor blir de en borddekorasjon.
Funksjoner av feriesalater
Den interessante utformingen av parabolen er nesten det viktigste kjennetegnet ved den festlige salaten. Kokken bør tenke på dette på tidspunktet for å kutte ingrediensene. Ulike rivjern, grønnsakskniv, form vil bli brukt for å gi produktene en pen, vakker form. Dermed kan til og med en klassisk kald forrett av agurker og tomater se elegant og uvanlig ut på bordet.
I festlige salater brukes ikke bare vanlig majones, vegetabilsk olje og rømme, men også forskjellige hjemmelagde dressinger. En kulinarisk spesialist kan vise sine gjester sine ferdigheter, ta seg tid til originale sauser og gi retter unike smaker.
For at en festlig salat skal bli et mirakel av kulinarisk kunst, er det veldig viktig å servere den vakkert og på en uvanlig måte. I designet spilles en viktig rolle av:
- serveringsplater og salatboller;
- pent skjæring av ingredienser;
- dekorativ visning av salater;
- danner ringer;
- figurer fra grønnsaker og frukt;
- greener;
- bær;
- nøtter.
Enhver vanlig oppskrift på helligdager kan gjennomgå noen endringer, og retten vil umiddelbart endre seg. For eksempel i "Olivier" -salaten, som er kjent for mange til nyttår, kan kokt pølse erstattes med reker og annen sjømat, slakteavfall, røkt kjøtt. Ferien er tiden ikke bare for å gjøre om det gamle, men også for å finne en helt ny, eksklusiv oppskrift for deg selv.
Cæsarsalat med kyllingbryst
Skjær 400 gram kyllingbryst i veldig pene skiver, stek deretter i 10 minutter, og snu kjøttet fra tid til annen. Avkjøl deretter kyllingen.
Mal 3-4 skiver hvitt brød slik at du får små terninger av samme størrelse. Bland med tre skrelte knuste hvitløksfedd og stek i 5 minutter til de er gyldenbrune i 4 ss oppvarmet olivenolje. Avvis.
Skyll og tørk kinakålgaflene, la noen blader ligge på et serveringsfat, hakk resten. Sett til side noen av kyllingbrystskivene, skjær resten av kjøttet i pene strimler. Riv hard ost på et grovt rivjern for å lage et par spiseskjeer av produktet. Vask 200 gram cherrytomater, tørk og kutt i halvdeler.
Lag en salatdressing. For å gjøre dette, bland grundig:
- 4 ss majones;
- et par knuste hvitløksfedd;
- bordsalt etter smak.
Legg kinakålblader på en serveringsfat. Bland salatingrediensene med dressingen, legg på et grønt underlag og pynt med de faste kyllingeskivene.
Meksikansk salat "Taco" med chips
Vask en haug med grønne salatblader, tørk den, kall den ganske grovt med hendene. Knus et fedd hvitløk. Skjær halvparten av den skrelte løken i halve ringer, og en stor ren tomat i terninger. Riv 70 gram varm ost. Rull 50 gram maisflis direkte i pakken med en kjevle for å hogge.
Forbered en dressing til Taco. For henne, bland godt i en separat bolle:
- en spiseskje eplecidereddik;
- en spiseskje med ferskpresset sitronsaft;
- et par klyper nykvernet sort pepper;
- 0,5 ts sennep;
- finhakket halvdel av en løk;
- 0,5 paprika;
- en krype av knust hvitløk;
- en spiseskje granulert sukker;
- en klype salt;
- 70 ml olivenolje;
- 40 ml ketchup.
Stek en blanding av kjøttdeig og svinekjøtt med en totalvekt på 250 gram i vegetabilsk olje i en dyp stekepanne. Når kjøttet blir hvitt, tilsett hvitløk, en halv teskje rød pepper og en klype bordsalt. Rør og stek i 2-3 minutter.
Åpne en boks med hermetiske røde bønner i sin egen juice og legg alt innholdet på kjøttdeig. La det småkoke over middels varme i 15 minutter til væsken koker bort. Hell i et halvt glass vann og den tilberedte salatdressingen, ha på ovnen i ytterligere 10 minutter under lokket, og slå deretter av varmen.
Legg grønn salat, tomatskiver, løkskiver og revet ost på et serveringsfat. Legg maisflis midt i retten og hell kjøttsausen over alt. Insister 25 minutter. Server rømme med den meksikanske salaten separat i en kjele.
Laks og vakteleggesalat
Kok til de er møre 200 gram jakkepoteter, 6 vaktelegg og et glass grønne bønner. Skrell potetene og eggene, la avkjøles og skjær forsiktig i like terninger. Mal 200 gram vasket og tørket tomat med samme prøve. Skjær 200 gram lettsaltet ørret eller laksefilet i skiver. Finhakk en haug persille.
Rør inn alle ingrediensene i salaten, og la bare noen få eggeskiver pyntes. Plasser i påfyllingsbeholderen:
- 5 ss olivenolje
- et par spiseskjeer med 9% eddik;
- 1 fedd knust hvitløk
- bordsalt etter smak;
- nykvernet sort pepper etter smak;
- hakket persille.
Lukk glasset godt. For å gjøre hele dressingen bedre, er det et lite triks: å koke den et par timer før festen begynner. Før du serverer salaten, rist glasset godt, rør innholdet, hell blandingen over salaten. Pynt med to ss pitted oliven, kutt frukten i halvdeler, og fordel 40 gram hermetiske ansjoser på toppen.
Avokado og pinjekjerner salat
Vask 4 avokadoer, tørk og kutt i to på langs, ta ut en grop. Forvarm ovnen til 200 ° C. Kombiner delene av frukten, legg på et bakepapir dekket med bakepapir. Hell to ss olivenolje og ferskpresset juice av en stor sitron, tilsett litt salt og pepper. Stek til avokadoene er gyldenbrune. Fjern deretter straks fra ovnen.
I en separat bolle klemmer du den andre store sitronen og en spiseskje olivenolje. Skrell et par løk og skjær i tynne halve ringer, legg deretter i en sitron-olivenmarinade. Rør, salt og pepper etter smak.
Vask et dusin cherrytomater, tørk, kutt i halvdeler. Legg tomatene og avokadoen på et serveringsfat. Legg lett presset løk mellom dem, og dryss alle salatkomponentene med marinaden. Riv 150 gram hard ost, kombiner med en spiseskje pinjekjerner og dryss den tilberedte retten med den resulterende blandingen.
Favorittsalat med syltet sopp
Kok kyllingbrystet i saltvann i 30 minutter, fjern deretter beinene, avkjøl og skjær i strimler. Skrell et stort hode med rødløk, hakk i tynne halvringer. Sauter i vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig og gyldenbrun.
Deretter må du åpne en boks med syltede hakkede champignoner, en boks med hermetisk svinekjøtt. Kast innholdet i et dørslag en etter en for å tømme all fuktigheten. Skjær tungen i tynne lange strimler. Skrell og knus et par hvitløksfedd. Etter det kombinerer du alle ingrediensene i salaten i en dyp salatbolle og blander. Krydre med majones, salt om nødvendig og pynt med hakket persille.
Grønnsakssalat med fetaost
På festbordet skal det ikke bare være kaloririke, sterke retter, men også lette grønnsakssnacks som hjelper deg med å fordøye kjøtt, fisk, røkt kjøtt, fettete snacks. Et godt alternativ er forskjellige varianter av gresk salat.
For en enkel oppskrift må du vaske godt og tørke et par friske agurker, 3 store tomater. Skrell rødløk og sug i kaldt vann, frigjør belgen av rød paprika fra kjernen, frøene og stilkene.
Skjær løken i tynne ringer, andre grønnsaker og 150 gram fetaost i store like terninger. Kast en krukke hermetiske olivenoljer i et dørslag og del hver frukt i halvdeler.
Vask noen blader av romersk salat, tørk og klær salatskålen med dem. Legg ingrediensene i retten i følgende rekkefølge:
- agurker og tomater;
- pepper;
- løk;
- ost med oliven.
Ikke rør ingrediensene. Bland 5 ss olivenolje med en spiseskje tørr krydder (oregano), salt etter smak. Krydre salaten, pynt med figurer skåret ut i fargerike grønnsaker.
Grønne bønnesalat i ostekopper
Kok et glass grønne bønner, samt 4 kappepoteter og et par hardkokte egg. Skrell varme poteter og skjær i strimler. Hakk en haug med rene tørre grønne løk i tynne ringer.
- For salatdressing, bland i en separat beholder:
- en spiseskje med ferskpresset sitronsaft;
- 3 ss vegetabilsk olje;
- 3 ss eplecidereddik
- en teskje sennep;
- bordsalt etter smak;
- sort pepper etter smak;
- en spiseskje krydder, som oregano.
Bland ukjølte bønner og poteter og hell over dressingen. Avkjøl ved romtemperatur, tilsett deretter løkgrønnsaker og egg.
Skjær 400 gram hardost i ca. 0,5 cm tykke skiver. Skyll en haug med grønne løk og tørk. Dann ostekopper, bind med løkfjær og legg på et serveringsfat. Fyll hver med de samme porsjonene salat, topp med hakket dill.
Kalkun og sviskesalat
Kok 4 kyllingegg hardkokt, kjølig. Kok 400 gram kalkunfilet i saltvann i en halv time. Skyll 100 gram punes svisker grundig i rennende vann, hell deretter kokende vann i 10-15 minutter og kast i et dørslag.
Vask 200 gram friske agurker, tørk, kutt i tynne strimler. Riv 100 gram hard ost på et grovt rivjern. Skjær kalkunen og eggene i strimler, hakk sviskene i skiver.
Legg en rund salatfat på en serveringsfat og legg ingrediensene i lag, smør med majones:
- kalkun kjøtt først;
- deretter agurker;
- egg;
- del av svisker;
- revet ost.
Ikke smør osten dryss med majones, pynt med resten av sviskene. Fjern formingsringen forsiktig.
Salat med torskelever under pels
Vask et par poteter og gulrøtter, kok i uniform i saltvann. Kok 3 hardkokte egg, avkjøl maten. Fjern eggeskallene og skill de hvite forsiktig fra eggeplommene. Hell 10 pitted svisker med kokende vann i 10 minutter, legg i et dørslag, og skjær deretter i skiver. Skrell grønnsakene og riv på et grovt rivjern, sett til side separat.
Legg den runde salatformen på et serveringsfat og legg ut potetlaget. Åpne en krukke tran i olje, klem, løs og legg på poteter. Skjær en haug med rene og tørre grønne løk i tynne ringer. Lag et majonesnett på leveren og legg greener på det, deretter gulrøtter, glatt alt med en skje og smør med majones.
Sett svisker, deretter hakkede eggehviter, tilsett bordsalt etter smak. Lag et jevnt lag majones og rasp eggeplommene på toppen. Pynt med persillekvister, hermetiske eller ferske tyttebær.
Vannmelonsalat med ost og kylling
Kok 100 gram kyllingbryst, fjern fra buljongen, avkjøl og skjær i tynne strimler. Vask fersk agurk og et par store tomater og tørk. Riv hard ost på det fineste rasp for å lage et halvt glass, bland med kjøtt og majones.
Skjær agurken i tynne strimler, hakk tomatene i små skiver. Salt hver ingrediens separat etter smak. På et serveringsfat, dann en agurk "vannmelonskorpe", lag et lag med ost og kjøtt, legg tomater i midten i form av en vannmelonskive. Dryss over vegetabilsk olje. Skjær 5-6 pitted oliven i skiver og pynt salaten, simuler vannmelonfrø.
Grønnsakssalat med fetaost
På festbordet skal det ikke bare være kaloririke, sterke retter, men også lette grønnsakssnacks som hjelper deg med å fordøye kjøtt, fisk, røkt kjøtt, fettete snacks. Et godt alternativ er forskjellige varianter av gresk salat.
For en enkel oppskrift må du vaske godt og tørke et par friske agurker, 3 store tomater. Skrell rødløk og sug i kaldt vann, frigjør belgen av rød paprika fra kjernen, frøene og stilkene.
Skjær løken i tynne ringer, andre grønnsaker og 150 gram fetaost i store like terninger. Kast en krukke hermetiske olivenoljer i et dørslag og del hver frukt i halvdeler.
Vask noen blader av romersk salat, tørk og klær salatskålen med dem. Legg ingrediensene i retten i følgende rekkefølge:
- agurker og tomater;
- pepper;
- løk;
- ost med oliven.
Ikke rør ingrediensene. Bland 5 ss olivenolje med en spiseskje tørr krydder (oregano), salt etter smak. Krydre salaten, pynt med figurer skåret ut i fargerike grønnsaker.
Fruktsalat "Elegant orange"
For en deilig og lys festlig dessert trenger du en stor appelsin. Den må skylles grundig i rennende vann med en svamp eller børste, og tørkes av med et håndkle. Skjær i to og fjern massen, og la to oransje salatskåler være intakte. Bruk en kniv til å lage nellik på kantene av de to sitrushalvdelene.
Fjern frø og skillevegger fra den oransje massen, kutt frukten i terninger og legg i kopper fra skallet. Skrell kiwi og banan, hakk i like store skiver og bland med appelsinen.
Krydre fruktsalaten med blåbær yoghurt, uten å røre ingrediensene, og pynt med friske jordbær. Du kan legge desserten i en liten dyp salatbolle, og også bruke lyse granatepelfrø, ripsfrukt som dekor.
