Artisjoksalat har mange varianter: du kan tilberede den med fersk artisjokk eller hermetisert, med tilsetning av soltørkede tomater, laks og andre produkter. På samme tid blir salater med dette kalorifattige sunne produktet alltid velsmakende, krydret og uvanlig.
Artisjokk salat med soltørkede tomater
Ingredienser:
- 2 artisjokkblomster;
- 130 g arugula, soltørkede tomater;
- 70 g grønne oliven;
- 4 ss. ss olivenolje;
- 2 ss. ss vineddik, sitronsaft;
- salt.
Forbered først hovedkomponenten i en salat med lite kalori - artisjokker. Skrell av de øverste lagene ved å skrelle av ca 4 lag. Trim kantene, legg artisjokkene i kokende vann, forsuret med fersk sitronsaft. Kok opp vann igjen, dekk til, kok i 35 minutter.
Fjern artisjokker fra vann, avkjøl litt, skjær i kvart. Skyll ruccola, tørk på tørkepapir. Fjern de soltørkede tomatene fra krukken, ikke hell ut saltlaken. Åpne en krukke oliven, tøm væsken fra den, legg den nødvendige mengden oliven i en bolle. Send artisjokker, ruccola og tomater dit.
Kombiner tomatgurke, olivenolje og vineddik, og krydre salat med denne blandingen rett før servering. Ufusjonert artisjokkesalat kan oppbevares i kjøleskap i en forseglet beholder i opptil 3 dager.
Krydret salat med artisjokk
En annen salatoppskrift med lavt kaloriinnhold ved bruk av ferske artisjokker. Det er veldig enkelt å tilberede, krydret med vanlig olivenolje.
Ingredienser:
- 4 artisjokker;
- 350 g radicchio-salat;
- 250 g endiv (tsikorny salat);
- 1 sitron;
- 5 ss. ss olivenolje;
- 3 ss. ss hvitvinseddik;
- salt, malt pepper.
Klem saften ut av en halv sitron, tilsett den i en bolle med kaldt vann, legg bitene av den fjernede skallet der. Skjær av en stilk fra hver artisjokk, fjern den fleecy delen med en skje. Gni alle artisjokkene med den andre halvdelen av sitronen og tilsett dem i det sure vannet. Dette holder de ferske artisjokkene i bruning.
I denne oppskriften trenger du ikke å lage artisjokker, etter en time, fjern dem fra vannet og gni dem på et grovt rivjern, legg dem i en salatskål. Tilsett hakket radicchio og hold deg til artisjokkene. Drypp med olivenolje, rør. Salt og pepper den tilberedte salaten, dryss med vineddik på toppen.
Salat med artisjokker og laks
Dette er en mer mettende versjon av artisjokkesalaten, men likevel lite kalorier. Laks skal røykes, artisjokker - hermetisert. Lett salatdressing - laget av olje og sitronsaft.
Ingredienser:
- 250 g artisjokker på boks;
- 200 g laksefilet;
- 1 grapefrukt;
- 50 g stekte mandler;
- 10 store oliven
- 5 ss. ss olivenolje;
- 2 ss. ss sitronsaft;
- salat, pepper, salt, krydder.
Skyll grapefrukt, skrell, pitted, bitter skinn. Skjær hver oliven i to, fjern frøene. Fyll halvdelene av de frigjorte oliven med de ristede mandelhalvdelene. Halv artisjokker, laks i tynne skiver. Skyll salatblader, tørk.
I en salatskål kombinerer du artisjokker med salat, fiskefileter, oliven med mandler og grapefruktkiler. Drypp med en blanding av olje og sitronsaft, smak til med pepper, salt og krydder etter smak. Rør om og server umiddelbart.
