Faste er en tid for omvendelse og bønn. Den ortodokse kirken lærer kristne å opprettholde en moderat og sunn livsstil. Det er mange sunne retter i magert kjøkken som kan støtte en persons fysiske styrke i løpet av faste dager.
Georgisk surkål
Du vil trenge:
- kål - 1 kålhode
- varm rød pepper - 1 stk.
- hvitløk - 1 hode
- rødbeter - 1 stk.
- persille
- salt - 1 ss. l.
- sukker - 1 ss. l.
- eddik
Forberedelse
Vask rødbetene, skrell og skjær i tynne strimler. Fjern de første bladene fra kålhodet og skjær i store firkanter. Hakk varm rød paprika, selleri og hvitløk i en blender. Vi tar en glasskrukke og legger den tett i lag: kål, rødbeter, krydret blanding, etc. For å forberede marinaden, hell 1 liter vann i en kasserolle, tilsett eddik, salt, sukker. Vi setter kasserollen med marinaden på komfyren og koker opp. Fyll innholdet i krukken med kokende marinade. Kålen vil være klar om to dager. Server kjølt.
Soppsuppe
Du vil trenge:
- champignons - 50-80 g
- perlekorn - 2-3 ss
- gulrøtter - 1 stk.
- vegetabilsk olje - 1 ss. l.
- løk - 1 stk.
- poteter - 3 stk.
- tomat 1 stk.
- dill
Forberedelse
Hakk og kok soppen. Kast dem i et dørslag. Kok perlekorn separat til halvkokt. Finhakk løk, gulrot og tomat. Stek sopp og hakkede grønnsaker i vegetabilsk olje, salt og pepper. Dypp den stekte billet og perlebyg i kokende vann. Kok til de er møre. Tilsett hakket dill på slutten av suppen.
Frukt i søt sirup
Du vil trenge:
- vann - 1 glass
- epler - 3 stk.
- pærer - 2 stk.
- rødvin 2 ss. l.
- sukker - 1 glass
- kanel, nellik
- sitronskall
Forberedelse:
Skyll epler og pærer og kutt i to. Skjær kjernen. Tilbered søt sirup. Kok vann og løst opp sukker under omrøring av og til. Tilsett krydder, vin og sitron eller appelsinskall. Kok, senk den tilberedte frukten og kok på svak varme.
