Zrazy er en tallerken med litauisk mat. I dag er det en av de vanlige rettene til internasjonal restaurantmat og har mange oppskrifter. Kjøttdeig er tilberedt av kjøtt, fisk, fjærfe og til og med grønnsaker. Egg, sopp, grønnsaker, ost og andre ingredienser brukes som fyll. Zrazy er en hyggelig erstatning for de vanlige kotelettene. De kan serveres på festbordet som en varm tallerken sammen med smulete frokostblandinger, kokte grønnsaker, bønner eller potetmos.
Det er nødvendig
-
- biff - 1 kg;
- solsikkeolje 50 g;
- tomatpuré - 100 g;
- løk - 1-2 stk;
- gulrøtter - 1-2 stk;
- hvetemel - 40g;
- vann eller buljong;
- persille;
- malt pepper;
- salt.
- For kjøttdeig:
- løk - 5-6 stk;
- solsikkeolje - 50 g;
- egg - 2 stk;
- porcini sopp - 100-150 g;
- malt hvete kjeks - 40 g;
- persille.
- salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Først skal du tilberede alle nødvendige produkter, hardkokte egg.
Steg 2
Etter det, begynn å forberede fyllingen for zraz. Skrell løken. Hakk den eller skjær den i halve ringer. Deretter legger du løken i en forvarmet panne og steker i en liten mengde solsikkeolje til den er litt gyldenbrun.
Trinn 3
Skyll soppen godt, tørk og hakk fint. Legg dem i en skillet og surr sammen med løken i fem minutter. Etter det, legg alt i en egen tallerken, avkjøl litt og tilsett krydder, hakkede egg, kjeks og urter. Bland alt godt og salt.
Trinn 4
Skrell deretter resterende løk og gulrøtter. Skjær løken i strimler, og rasp gulrøttene på et grovt rivjern. Stek dem i en skillet med tomatpuré og persille. Gjør varmen lav og husk å røre av og til.
Trinn 5
Ta nå kjøttet, skjær det i plast og pisk det lett. Plasser den tilberedte fyllingen midt på hver plast og pakk den inn. Form øynene til en sigarform. Etter det, bind hver av dem med hyssing eller tråd.
Trinn 6
Dryss den tilberedte zrazyen med salt og pepper og stek i en stekepanne forvarmet med fett til det dannes en skorpe. Fyll dem deretter med buljong eller vann, tilsett stekte løk og gulrøtter og la det surre i femti minutter.
Trinn 7
Etter at tiden har gått, fjern zrazy fra buljongen og fjern garnet fra dem. Ta melet og fortynn det i en separat beholder med en del av buljongen dannet under stewing. Ha zrazy tilbake i pannen og hell i den fortynnede mel-sauten. Tilsett deretter krydderne og la det surre i tjue minutter til.
Trinn 8
Server ferdig ferdig zrazy hot, og på toppen må du helle saus eller majones. For pynt, bruk potetmos, pasta eller stuvede grønnsaker.
