Det er dusinvis av oppskrifter på hvordan du skal lage en gås. Gås bakt i ovnen er hoveddekorasjonen på jule- eller nyttårsbordet. Gås bakt med honning viser seg å være veldig saftig og velsmakende. Selv om dette er en veldig “arbeidskrevende” fugl, er denne oppskriften vel verdt å lage en gås.
Det er nødvendig
-
- gås 1 stk.
- honning 100 g
- stort løkhode 1 stk.
- oransje 1 stk.
- hvitløkshode 1 stk.
- salt
- poteter 12 stk.
- gulrøtter 3 stk.
- Krydder:
- malt svart pepper
- fersk timian
- fersk rosmarin
- For sausen:
- 1 ss tørr hvitvin
- stivelse
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask gåsen grundig. Hvis du finner noen gjenværende fjær på den, brenn dem. Pierce gåsen med en tannpirker. Jo oftere injeksjonene blir gitt, jo bedre. Salt og pepper gåsen inni. Gni utsiden av kadaveret med en ferdigkokt blanding av salt, sort pepper og knust hvitløk. La den marinere i en halv time.
Steg 2
Skjær appelsinen og løken i to. Ha en halv løk på innsiden, klipp av toppen av hodet nær hvitløken og legg den der, og legg deretter en halv appelsin. Gjenta deretter rekkefølgen: løk og appelsin. Etter å ha fylt innsiden, plasser et par rosmarinkvister der inne.
Trinn 3
Dryss honning på toppen av gåsen, spred den jevnt over overflaten med hendene, dryss med timianblader.
Trinn 4
Legg gåsen i en kasserolle, dekk den godt med et ark folie og fest den for å forhindre at den faller av. Plasser pannen i en forvarmet ovn til en temperatur på 200 ° C, redusert til 160 grader, i en halv time. Etter en halv time, fjern foliearket, hell over gåsen med egen juice og fett på toppen. Gjenta deretter prosedyren hvert 20. minutt. Den optimale steketiden for en gås er omtrent to timer.
Trinn 5
Ta ut gåsen etter to timer, tapp nesten alt fett som slippes ut i en separat beholder. La ca 2-3 ss ligge i kasserollen.
Trinn 6
Skrell poteter og gulrøtter, skjær i store biter, legg dem ved siden av gåsen og bland med fett. Sett gåsen på igjen for å bake med grønnsaker i 1 time. Oppbevar den i ovnen til den er gyldenbrun. Ta den deretter ut, og stek grønnsakene i ytterligere 15 minutter ved en temperatur på 200C.
Trinn 7
Nå forbereder vi sausen. Tilsett en spiseskje tørr hvitvin i gåsefettet. Kok opp. Hell den resulterende væsken i en sausbåt, tilsett stivelse fortynnet i kaldt vann der, salt og bland.
Trinn 8
Gås serveres på bordet sammen med grønnsaker. Hell sausen over det hele, eller server i en egen sausbåt.
