Lasagne er veldig populært i Italia. Denne retten er tilberedt av deigark klistret med fyll og saus. Dryss ost på toppen. Blant typer lasagne kan du finne kjøtt, sjømat og vegetarisk. Fyllet velges etter din smak. Det er et reelt rom for fantasi her. Lasagneplater finnes nå i mange butikker. Hvis du ønsker det, kan du tilberede deigen selv.
Det er nødvendig
- For testen:
- - 130 gr. smerte;
- - 1 ss. lokkefugler;
- - 2 ss. melk;
- - 2 egg;
- - salt.
- For sauser:
- - 1 kg. kjøtt rullet gjennom en kjøttkvern;
- - 500 gr. tomatpuré eller 4 tomater;
- - 4 fedd hvitløk
- - 1 liter melk;
- - 1 smørpakke
- - 100 g mel;
- - 300 g hard ost;
- - 50 g parmesanost;
- - krydder;
- - vegetabilsk olje.
Bruksanvisning
Trinn 1
Deig.
Pisk egg litt med en klype salt. Ingen grunn til å slå før det er luftig. Det er nok å bryte ned proteinstrukturen. Tilsett melk. Tilsett siktet mel og semulje gradvis i den resulterende melk-egg-blandingen.
Steg 2
Elt deigen. Når det gjelder tetthet, skal deigen være som dumplings. Rull ut den resulterende massen i plater av samme størrelse. De skal være tynne, ikke tykkere enn 3 mm. Jo tynnere du kjevler ut deigen, jo bedre og saftigere blir lasagnen. Den klassiske lasagnen oppskrift har 9 lag deig. Denne lasagnen er veldig høy. Du kan redusere antall lag med deig, men i det minste skal det være 4.
Trinn 3
Senk lagene, ett om gangen, i kokende saltvann og kok i 4-5 minutter, og tørk deretter arkene. Hvis du bruker kjøpte tallerkener, må du lese instruksjonene for å lage dem først. Noen innkjøpsark trenger ikke å kokes på forhånd.
Trinn 4
Kjøttsaus.
Stek kjøttdeigen i vegetabilsk olje, tilsett tomatpasta eller tomater. Hvis du legger til tomater, kan du skrelle dem av på forhånd. For å gjøre dette, senk dem i kokende vann i noen sekunder. Tomater skal lett skrelle. Legg til krydder etter eget valg. Når sausen er veldig tørr, kan du tilsette litt buljong. Vær imidlertid oppmerksom på at kjøttsausen skal være tykk og ikke flytende.
Trinn 5
Bechamelsaus.
Hakk hvitløk og tilsett melk. Varm hvitløk og melkeblanding over svak varme i ca 10 minutter. Smelt smøret i en kjele på svak varme, tilsett siktet mel og rør til det er glatt. Hell hvitløkmelken i melet og bring under røring til konsistensen av rømme. Hvis sausen ikke er ensartet, kan du bare sile den gjennom en tynn sil.
Trinn 6
Matlaging lasagne.
Smør formen med olje. Legg lasagnen lagvis: bechamelsaus, deigark, bechamelsaus, kjøttfylling, revet hard ost, deig. Alterner lag til de fyller formen.
Trinn 7
Hvis du liker ost, kan du ta mer hard revet ost enn angitt i oppskriften. Dette vil bare gjøre lasagnen saftigere. Vær oppmerksom på at det siste laget skal være béchamelsaus, lett drysset med revet parmesan.
Trinn 8
Stek italiensk lasagne i en forvarmet ovn. Still temperaturen til 1800C. Lasagnen vil være klar om 35-45 minutter. Toppen av den ferdige lasagnen skal være lett brunet. Viktig: følg ønsket temperaturregime. Ellers kan sausen bake og lasagnen blir tørr.
