Svovel refererer til sporstoffer, hvis mangel negativt påvirker mange prosesser i kroppen. For å opprettholde den nødvendige tilførselen av dette viktige stoffet, er det nødvendig å konsumere mat rik på svovel på daglig basis.
Hva er svovel til?
Mange livsstøttende prosesser avhenger av kroppens svovelbalanse. Det er en av de fem viktigste bioelementene på planeten Jorden. Svovel er en del av alle proteiner, uten unntak. Takket være dette makronæringsstoffet beholder huden, håret og neglene sitt gode utseende. Svovel er involvert i den metabolske prosessen, har en antiallergisk effekt, forbedrer nervesystemets funksjon, øker menneskets immunitet, kontrollerer prosessene for blodkoagulering, samt absorpsjon og syntese av B-vitaminer, slukker inflammasjonsfokus reduserer ledd, muskelsmerter og kramper, og nøytraliserer giftstoffer. Med sin deltakelse produseres syntesen av viktige aminosyrer og insulin produseres.
En voksen trenger å konsumere minst 500-1200 mg svovel daglig. Dagpenningen for barn er 30-40% mindre. Idrettsutøvere og mennesker som trenger å øke kroppsvekten krever opptil 3000 mg svovel. Svovelmangel i kroppen er ekstremt sjelden. Det manifesterer seg vanligvis som en forverring av hår og negler. Huden blir matt og grå, og blodsukkeret, kolesterolet og triglyseridnivået stiger. Det er takykardi og hypertensjon, personen lider av leddsmerter. I de alvorligste tilfellene av serodefekt, fettdegenerasjon i leveren, blødninger i nyrene, alvorlige forstyrrelser i nervesystemet og proteinmetabolisme.
Som regel kan svovelmangel kompenseres for med et balansert kosthold; det krever ikke bruk av spesielle medisiner.
Produkter som inneholder svovel
Svovel dominerer i proteinprodukter, dvs. i animalske produkter. Derfor forekommer svovelmangel oftest hos vegetarianere som bare spiser plantebasert mat. Ledende innen svovelinnhold er biff (230 mg / 100 g). Mer enn 200 mg per 100 g av produktet er inneholdt i sjøfisk: chum laks, hestemakrell, havabbor, torsk. Fra kyllingkjøtt kan du få 180-184 mg svovel per 100 g av produktet. Rik på svovel og kyllingegg - 177 mg / 100 g. Meieriprodukter med høyt svovelinnhold inkluderer iskrem (37 mg / 100 g), melk (28 mg / 100 g) og harde oster som nederlandsk (25 mg / 100 g).
Vegetabilske produkter er også kilder til svovel. Med svovelmangel er det verdt å diversifisere kostholdet med havre- og bokhvete-gryn, belgfrukter, løk og hvitløk, stikkelsbær, druer, alle typer kål, epler, brød og krydret urtekrydder som sennep og pepperrot.
