Mørt, saftig kaninkjøtt er en utrolig sunn og kostholdsrett. Og den utstoppede kaninen blir ikke bare velsmakende, men også en fantastisk, uvanlig dekorasjon av nyttårsbordet.
Det er nødvendig
-
- 1, 2-1, 5 kg kanin (kadaver);
- 400 g kyllingbryst;
- 1-2stk. gulrøtter;
- 1 løk;
- 100 g rømme;
- 2 egg;
- 4 fedd hvitløk;
- salt;
- pepper;
- Laurbærblad;
- poteter;
- tomater;
- greener (dill
- persille);
- tyttebær
- gnidd med sukker.
Bruksanvisning
Trinn 1
Behandle kadaveret. For å gjøre dette, suge det i 1-2 dager i kaldt vann, som må endres fra tid til annen. Forsikre deg om at vannet dekker kaninen helt. Fjern kaninen fra vannet, tørk den. Skjær av skulderbladene til kaninen, lag forsiktig hakk med en kniv, men ikke helt, langs hele ryggraden, slik at det er lettere å kutte det ferdige kadaveret. Skjær hvitløken i tynne skiver og fyll kaninen med dem. Salt og pepper kadaveret, legg i kjøleskapet.
Steg 2
Tilbered kjøttdeig. For å gjøre dette, kutt av alt kjøttet fra skulderbladene, ta leveren, hjertet og nyrene på kaninen og skjær i små biter. Hakk kyllingbrystet i små biter. Skrell og rasp gulrøttene. Skrell løken og hakk fint med en kniv. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek løk og gulrøtter i den. Kombiner grønnsaker med hakket kjøtt, salt og pepper alt godt, tilsett egg og rømme. Bland det tilberedte kjøttdeigen grundig.
Trinn 3
Fyll kaninen med kjøttdeig. Sy opp magen med en tykk tråd eller stikk den med tannpirker. Smør rømme på alle sider av kadaveret. Smør et bakeplate med vegetabilsk olje. Plasser kaninen på toppen av den. Sett i en ovn som er forvarmet til 200 grader. Vann kadaver med jevne mellomrom under stekingen under steking. Stek kaninen til den er øm.
Trinn 4
Tilbered en sidetallerken. Du må skrelle potetene, kutte dem i skiver og steke dem i olje. Vask tomatene, tørk og skjær i små kiler. Vask og tørk greenene.
Trinn 5
Overfør den ferdige kaninen til en stor tallerken og skjær i skiver. Dekk til med potetkiler og tomatkiler. Pynt med urter. Server med tyttebær. God appetitt!
