Hva kan du lage mat med ricotta? Vi åpner kokeboken og finner mange varierte og deilige oppskrifter. Hva du skal velge og hvordan skjemme bort dine kjære? Lag en fantastisk ricotta-ostekake.
Retten passer til dessert og et festbord.
Det er nødvendig
- For det grunnleggende.
- Mel (helst siktet) - 130 gram,
- smør - 50 gram,
- egg,
- sukker - 3 ss. skjeer,
- bakepulver - 1 ts.
- For ostefyllet.
- Ricotta - 500 gram,
- egg - 3 stk,
- sukker - 120 gram,
- sitronsaft - 2 ss
- finrevet rist av en sitron,
- vanilje - 1 pute eller en klype vanillin.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skjær smøret i skiver og la stå i 20-30 minutter for å mykne naturlig. Pisk det mykede smøret til det er luftig, tilsett granulert sukker og elt til det er helt oppløst. Hell i egget og pisk til det er glatt.
Innfør mel i den piskede massen og begynn å kna en glatt deig. Pakk den ferdige deigen i en pose eller plastfolie (da det er mer praktisk for alle) og sett den i kjøleskapet i 20 minutter.
Steg 2
Etter omtrent en halv time tar vi ut den kjølte smørbrøddeigen, fjerner filmen og kjevler den ut i form av en sirkel. Vi overfører sirkelen av deig til en bakebolle, fordeler den jevnt og danner tre centimeter sider. Vi gjennomborer deigen så ofte som mulig. Dekk deigpannen med folie og avkjøl i 25-35 minutter. Etter den angitte tiden tar vi ut skjemaet og dekker det med pergament og tilsett erter (dette er nødvendig slik at deigen ikke hever).
Trinn 3
Vi baker bunnen i ovnen i 15 minutter (sett temperaturen til 200 grader). Vi tar ut skjemaet, hell ut ertene og fjern papiret. Vi setter formen med den viktigste i ovnen i 10 minutter, hvoretter vi lar den avkjøles.
Trinn 4
Tilberede fyllet.
Kombiner ricotta og sukker i en bolle, bland med en visp (ikke bruk mikser) til det er glatt. Tilsett ett egg, bland, tilsett det andre og det tredje. Hell i sitronskall og hell i to ss sitronsaft, bland. Rør med en visp slik at fyllet ikke sprekker.
Hell fyllet i formen med bunnen. Vi vikler formens vegger i folie, legger den på en stor gryte med kokende vann. Vi setter kjelen med formen i ovnen og steker ostekaken i et vannbad på 160 grader i en time.
Trinn 5
Etter en time slår du av ovnen og åpner døren litt. La ostekaken være inne i ovnen til den avkjøles helt.
Fjern den avkjølte ostekaken fra ovnen. Vi fører kniven forsiktig langs formens vegger (det er nødvendig slik at fyllet ikke sprekker under ytterligere kjøling). Dekk den ferdige ostekaken med plastfolie og la den stå i kjøleskapet til morgenen.
Trinn 6
Skjær ostekaken i skiver og server til frokost sammen med aromatisk te. Ricotta ostekake er perfekt for et festlig bord.
