Khachapuri er en georgisk matrett. Dette er en tortilla med ost, kjøtt eller dampet fisk. Kakene kan være forskjellige i form: trekantet, rundt, ovalt, noen forbereder khachapuri i form av en båt. Deigen til tortillas lages tradisjonelt uten gjær, men du kan også koke den med gjær eller kefir.
Det er nødvendig
- For fem porsjoner:
- - 700 g hvetemel;
- - 700 g ost;
- - 500 ml kefir;
- - 100 g smør;
- - 4 ss. ss vegetabilsk olje;
- - 1 ts sukker;
- - salt etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Elt en myk deig av mel, sukker, salt, kefir og vegetabilsk olje. Deigen skal vise seg som for paier. Lag nå en liten kake av den ferdige deigen, dryss med natron, kna, gjenta prosedyren tre ganger. Dryss deigen med mel, dekk med plastfolie, legg på et varmt sted i en time.
Steg 2
Gni osten på et stort rivjern. For khachapuri er georgisk ostesuluguni egnet.
Trinn 3
Del deigen i 5 porsjoner, rull hver til en flat kake. Legg ost og litt smør i midten av hver. Samle deigen over fyllet, klyp. Legg "posesømmen" ned på arbeidsflaten, rull til størrelsen på pannen.
Trinn 4
Overfør khachapuri til en tørr skillet, bake under lokket. Bunnen av kaken skal rødes, så snu den, bake khachapuri til den er kokt, uten å dekke den med et lokk.
Trinn 5
Smør ferdig Georgian khachapuri på kefir med smør. Best servert varm.
