Første retter er tradisjonelt en flytende eller kremaktig versjon av godbiten. I det gamle Russland ble det første kurset ansett for å være en suppe, og i dag - supper og borsjtsj. Det antas at det er nødvendig å spise den første daglig for ikke å ha fordøyelsesproblemer.
Kyllinginnleggssuppe
Denne lette suppen koker veldig raskt, men det anbefales å spise den nykokt. Du vil trenge:
- slakteavfall av en kylling;
- 2 liter vann;
- 1 STK. løk;
- 1 liten gulrot
- 4 poteter;
- Laurbærblad;
- persille eller dill;
- salt og sort pepper etter smak.
Legg det vasket slakteavfallet i en kjele, tilsett det skrelte løkhodet til dem og fyll alt med vann. Kok opp, fjern skummet og la det surre på svak varme i omtrent en halv time. Kast deretter løken og legg innpakningene på en tallerken, og ikke glem å salt.
Dypp poteter i terninger i buljongen. Når det koker, skum av skummet, smak til med salt og tilsett gulrøtter, kuttet i strimler. Kok til de er møre, til slutt tilsett laurbærblader og urter. Server med innpakninger.
Kremet soppsuppe
Dette første kurset vil hyggelig diversifisere den daglige menyen. Takket være tilstedeværelsen av kremost er denne suppen ikke bare velsmakende, men også veldig vakker.
Ingredienser:
- 2 liter vann;
- 200 g champignons;
- 4 poteter;
- 1 gulrot
- hodet på en løk;
- 100 g bearbeidet ost;
- persille greener;
- salt etter smak.
For å gjøre suppen rikere, kan du koke den i kyllingbuljong.
Vask soppen og skjær i tynne skiver. Skrell og hakk løk og gulrøtter. Stek disse ingrediensene i vegetabilsk olje i 15-20 minutter. I mellomtiden dypper du de skivede potetene i kokende vann. Når det koker, skum av skummet og saltet. Tilsett stekte grønnsaker og sopp, kok til de er møre. 3 minutter før slutten av tilberedningen, dypp den smeltede osten i suppen og rør grundig. Pynt den ferdige suppen med persille.
Til suppen med champignoner kan du servere krutonger i stedet for brød.
Kålsuppe med surkål
Denne første retten har lenge vært tilberedt i Russland. Elskere av sure retter vil spesielt like det, fordi surkål tilsettes den.
Ingredienser:
- 300 g biff eller svinekjøtt på beinet;
- 2,5 liter vann;
- 150 g surkål;
- 1 løk
- 1 gulrot
- 3-4 mellomstore poteter;
- persille eller dill;
- salt etter smak.
Vask kjøttet, legg i en kjele og dekk med vann. Når vannet koker, reduser du varmen og samler forsiktig alt skummet. Kok til kjøttet er mørt, legg det deretter på en tallerken.
Dypp potetene kuttet i store terninger i buljongen. Skrell løk og gulrøtter, hakk fint og stek i vegetabilsk olje, tilsett deretter i potetene. Krydre med salt og kok til de er møre. 5 minutter før slutten av tilberedningen, tilsett surkål i kålsuppen, etter å ha klemt den grundig. Hell den tilberedte kålsuppen i tallerkener med kjøttstykker og pynt med persille. Server med brunt brød.
