Gelerte egg er en original og vakreste forrett som ikke bare vil dekorere påskebordet, men som vil overraske og glede gjestene under enhver feiring eller høytid.
Det er nødvendig
- - egg 7 stykker
- - kyllingfilet 100 g
- - skinke 75 g
- - gelatin 2 ss. l.
- - et halvt glass vann
- - hermetiske grønne erter, mais
- - persille og salatblader
- - salt
Bruksanvisning
Trinn 1
Gelatin helles med kaldt kokt vann og lar den hovne opp i en time. Kyllingfilet vaskes grundig, brettes i en kjele, helles over med kaldt vann og settes på brann. Kok opp. Fjern skummet fra den kokte buljongen, reduser varmen litt, tilsett salt og kok i 20 minutter. Fjern det ferdige kyllingkjøttet fra buljongen og avkjøl. Kraften som kyllingkjøttet ble kokt i, filtreres. I fremtiden trenger vi et glass buljong.
Steg 2
Vask egg grundig med natron. Et hull er laget veldig pent fra den stumme enden i hvert egg. Innholdet i eggene (både de hvite og eggeplommene sammen) helles i oppvasken tilberedt på forhånd. Lag en varm brusoppløsning og sug eggeskallene i den i kort tid (omtrent en halv time). Etter en stund, ta den ut, skyll den i vann og la den tørke i en eggbeholder.
Trinn 3
Den ferdige kyllingfilet og skinke kuttes i mellomstore terninger eller tynne strimler, som du vil. Persille demonteres i blader, og gelatin, som har hovnet opp på dette tidspunktet, oppløses i et glass varm buljong.
Trinn 4
Ett blad persille er lagt ut i de tilberedte skjellene. Skallet fylles deretter med skinke og kyllingterninger, deretter hermetisert mais og grønne erter. Skjellene fylt med grønnsaker og kjøtt helles med buljong og settes i kjøleskapet i 6-8 timer, ideelt over natten for å stivne.
Trinn 5
Ferdige gelerte egg fjernes fra skallet på samme måte som enkle kokte, de må først nedsenkes i varmt vann i bare et sekund, og deretter skrelles skallet forsiktig.
