Gås fylt med epler og appelsiner i vinsaus blir hovedretten til festbordet. Oppskriften på retten er enkel, men tilberedningsprosessen tar litt tid. Vær oppmerksom på temperaturen og rådene om fuglben og vinger.
Det er nødvendig
-
- 1 gås (veier 3-4 kg);
- 6 grønne epler;
- 3 appelsiner;
- 1/2 sitron;
- 1 ss Sahara;
- 3-4 ss oliven olje;
- 3 løk;
- 250 ml Massandra portvin
- madeira eller sherry;
- 2 ts sennepsfrø;
- 0,5 ts grovt salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask gåsen med rennende kaldt vann. Tørk med et papirhåndkle.
Steg 2
Bruk en gaffel til å gni fjærkre over hele overflaten og gni innsiden og utsiden med salt.
Trinn 3
For å forhindre brenning av ben og vinger under tilberedningen, pakk dem inn i folie.
Trinn 4
Legg gåsen på et bakeplate og legg den i en ovn som er forvarmet til 200 grader i 40 minutter.
Trinn 5
Skrell eplene og skjær i biter.
Trinn 6
Skrell appelsinen og skjær i skiver.
Trinn 7
Klem saften ut av sitronen.
Trinn 8
Bland epler med appelsin og sitronsaft.
Trinn 9
Ta ut gåsen og tøm overflødig fett fra stekingen. Fjern folien fra vingene og bena.
Trinn 10
Avkjøl litt og fyll gåsen med eple-oransje blandingen.
Trinn 11
Legg gåsen på et bakeplate og sett den i ovnen i 1,5 timer til. Reduser ovnen til 180 grader.
Trinn 12
Skrell løken og hakk den i ringer.
Trinn 13
Stek løkene i olivenolje til de er gyldenbrune.
Trinn 14
Tilsett løk vin og sennep.
Trinn 15
Hell i 2 kopper vann og la det surre i 15-20 minutter på svak varme.
Trinn 16
Fjern gåsen og hell over vinsausen.
Trinn 17
Sett fatet i ovnen i ytterligere 1 time.
