Delikate, søte, aromatiske sjokoladebehandlinger tiltrekker alltid oppmerksomheten til ikke bare de med en søt tann, men også de menneskene som er praktisk talt likegyldige med søtsaker. En rekke former, størrelser, alle slags former som kan lages av sjokolade, gjør at konditorer kan legemliggjøre kundens innfall og drømmer. En gave laget av sjokolade er fasjonabel, original og deilig.
Det er veldig enkelt å kjøpe en sjokoladegave i det moderne utvalget av butikker, supermarkeder og konditorier. Men å gjøre en søt overraskelse hjemme er veldig romantisk og interessant. Med noen få tips og triks blir dette enda enklere.
Hvordan jobbe med sjokolade
Det er å foretrekke å jobbe med sjokolade i et rom med en gjennomsnittstemperatur på 20 ° C, og smelte den til en temperatur på 45-50 ° C. Smeltepunktet må overvåkes kontinuerlig, siden overoppheting av sjokoladen vil føre til et grå bunnfall på overflaten av produktet etter at det er avkjølt, og den skinnende glansen vil gå tapt. Etter å ha nådd ønsket temperatur, må den reduseres, og i dette øyeblikket er det en liten hemmelighet: for mørk sjokolade er den redusert til 32 ° C, for hvit - opp til 28 og for melk - opp til 30. Det er veldig viktig at det ikke kommer vann i sjokoladen, selv en dråpe kan ødelegge produktet. Derfor må alle verktøy du må jobbe med være tørre.
For å lage sjokolade kan du ta en vanlig bar, bare uten fyllstoff. Du kan også kjøpe sjokolade i dråper, den smelter lett og er mer praktisk å lage mat av. Det er best å varme den opp i et vannbad, den vil gå raskere i en mikrobølgeovn, men det er en risiko for å overopphetes sjokoladen.
Etter å ha avkjølt den forvarmede sjokoladen til ønsket temperatur, hell den i former som må være rene og tørre.
Hva slags fyll kan legges i en sjokoladeoverraskelse
Den enkleste fyllingen er nøtter eller frukt, deres variasjon er stor, så alt avhenger av fantasi. Svært velsmakende søtsaker oppnås hvis du bruker syltetøy som fyll. Du kan legge det du liker til sjokolade, du kan eksperimentere, det viktigste er at det gir glede og glede.
Følg nøye og riktig sekvensen for å tilsette fyllet i trinnene med å tilberede sjokoladeoverraskelsen. Etter at sjokoladen er helt i formene, må den få tid til å avkjøles, helst i et kjølig rom. Og etter avkjøling, fyll på fyllet når sjokoladen ikke er helt frossen ennå. Holdbarheten til kokte søtsaker er kort, spesielt hvis fersk frukt er fyllet. Hvis det er tørket frukt eller syltetøy inni, kan du oppbevare i kjøleskapet i to uker.
En slik godbit kan tilberedes for enhver anledning eller bare for en romantisk kveld. Du kan dekorere en bursdagskake eller kake med sjokoladefigurer med fyll. Det viktigste er at matlagingsprosessen gir glede og glede, og søtsakene tilberedes med kjærlighet og vennlighet.
