En stor hyllebærbuske vokser ved dachaen, men jeg kunne ikke tenke meg noen annen måte å høste på, bortsett fra å tørke blomstene (så gjorde de en infusjon av blomster om vinteren). Oppskriften ble foreslått av en nabo som har rullet en hyllebærdrink i mange år. Det viser seg å være så deilig at du ikke en gang kan gjette på en gang hva det er laget av.
Det er nødvendig
- - 100 g hyllebærblomster,
- - 1 glass hyllebær,
- - 3-4 stjerner av en nellike,
- - 1,5 kg sukker,
- - 3-4 sitroner,
- - 10 g sitronsyre,
- - 10 g malt kanel.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll blomstene godt og legg dem i solen i 1-2 dager for å tørke dem litt. Skyll veldig modne bær, hakk og la stå i 3-4 timer, deretter i 10-15 minutter. sette på fyr. Klem saften ut av bærene.
Steg 2
Hell sukker i en gryte, dekk med vann og kok opp, tilsett sitronsaft, hyllebærsaft og 1/2 ts. sitronsyre (hvis du ikke legger det, kan drikken gjære).
Ha hyldeblomstblomstene i en kasserolle, tilsett nellik og kanel, kok i noen minutter til, fjern fra varmen og la stå i 15-20 timer under lokket.
Trinn 3
Sil deretter drikken gjennom osteklær, hell i sterilisert glass og rull opp. Våre forfedre dekket epler med tørkede hylleblomstblomster da de fjernet dem for lagring om vinteren - man trodde at frukten på denne måten forverres mindre og får en behagelig aroma.
