Karpe er en veldig smakfull fisk med delikat aromatisk kjøtt. Du kan lage mange retter av det: stek det i biter til det er skarpt, legg fileter på koteletter, kok opp fiskesuppe, og kok også hele karper i ovnen.
Det er nødvendig
- - karpe;
- - 200 g røkt bacon;
- - 150 g rømme;
- - 50 g smør;
- - 500 g poteter;
- - 2-3 løk;
- - 2-3 tomater;
- - 2 stk. rød paprika;
- - 3 stk. grønn paprika;
- - salt etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
For å koke hele karper i ovnen trenger du en fisk som veier ca 2 kg. Ellers vil den rett og slett ikke passe på bakeplaten, og du må kutte den. Rens karpe fra skalaene og skyll med kaldt vann for å skylle restene. Skjær deretter opp magen og fjern innmaten. Hvis det er kaviar eller melk der inne, skyll dem, salt og sett til side. Klipp av finnene, det er mer praktisk å gjøre dette med saks. Fjern gjellene. Ikke klipp av hodet. Skyll innsiden og utsiden av fisken igjen og tørk av.
Steg 2
Skrell poteter og løk. Skjær poteter, løk og tomater i sirkler. Skrell og paprika ved å fjerne de forvirrede frøene. Skjær den i biter. Ta en karpe, gni den innvendig og utvendig med salt. Lag flere tverrsnitt på begge sider og stikk skiver med røkt bacon og små biter rød paprika i dem. Legg kaviar eller melk som du la til side inne i fisken.
Trinn 3
Smør et bakeplate med høye sider med smør og legg karpe på det. Legg potetskiver rundt, salt. Ha tomater oppå dem, skiver grønt og resten av rød paprika, løkringer på toppen. Salt igjen. Drypp med smeltet smør. Sett i ovnen og stek karpen til den er nesten gjennomstekt. Hell deretter fisken og grønnsakene med rømmesaus med tilsetning av mel og hold i ovnen i ytterligere 5 minutter. Hele karper er klare.
