Terte - Fransk åpen kake med kakebak og søt bærfyll. Den er ideell for te om sommeren. Er det ikke en grunn til å tilberede den?
Det er nødvendig
- For testen:
- - et egg;
- - 40 g melis;
- - 190 g mel;
- - en klype salt;
- - 85 g smør;
- - en klype bakepulver
- For en kurd:
- - 2 sitroner;
- - et egg;
- - 100 g sukker;
- - 2 eggeplommer;
- - 20 g smør
- Til dekorasjon:
- - 300 g ferske blåbær
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered deigen. Ha myknet smør og melis i en stor bolle. Pisk med en mikser på høy hastighet i 3-4 minutter.
Steg 2
Deretter reduserer du hastigheten til middels, tilsett egget og fortsett å slå til det er glatt. Sikt mel, bakepulver, salt sammen.
Trinn 3
Tilsett melblandingen i egg-oljemassen, rør under lav hastighet til komponentene er kombinert. Pakk deigen med plastfolie, form en flat plate og avkjøl i 30 minutter.
Trinn 4
Lag en kurd. Skyll sitronene grundig og tørk dem med et tørkepapir. Fjern skallet fra en sitron med et spesielt rivjern.
Trinn 5
Klem ut saften fra begge sitroner. Hell 80 ml juice i en kjele, tilsett zest, granulert sukker. Varm sitronblandingen over middels varme til damp dukker opp over overflaten.
Trinn 6
Kombiner egg og eggeplommer i en egen bolle, rør godt. Hell halvparten av den varme sitronsaften i eggeblandingen, rør kraftig med en visp.
Trinn 7
Hell deretter blandingen tilbake i kasserollen og fortsett å lage mat på svak varme til den er tykkere. Fjern kasserollen fra varmen, tilsett smør i skiver.
Trinn 8
Rør til det er jevnt tykt, dekket med plastfolie nær overflaten slik at det ikke dannes en skorpe, kjølig til romtemperatur.
Trinn 9
Rull den kjølte deigen mellom 2 ark bakepapir til et tynt lag. Overfør pent til formen, og form sidene. Stikk bunnen med en gaffel og legg den i fryseren før du steker.
Trinn 10
Forvarm ovnen til 190 ° C. Stek bunnen i 15-17 minutter til den er gyldenbrun. Etter avkjøling av den ferdige deigbunnen i form, overfør til et fat. Legg kurderen på basen og pynt med friske blåbær.
