Sjokolademandelkake er en fransk matrett. Kaken viser seg å være velsmakende og uvanlig, moderat søt. Og dekorasjonen er mandelblader. En slik delikatesse vil dekorere festbordet.
Det er nødvendig
- - 100 g brunt sukker
- - 3 egg
- - 100 g mandler
- - 2 ss. l. kaffe
- - 180 g mørk sjokolade
- - 1 ts stivelse
- - 140 g smør
- - 50 g mel
- - 10 ml cognac
- - 50 g mandelblader
Bruksanvisning
Trinn 1
Først brygger du kaffe i en tyrker. Bland 3 ss. l. vann og 1 ts. kaffe, kok og sil godt.
Steg 2
Hakk 120 g mørk sjokolade og tilsett kaffe. Legg kasserollen på svak varme, rør av og til, la det småkoke til sjokoladen er oppløst.
Trinn 3
Skjær smøret i terninger og visp med granulert sukker. Skill de hvite fra eggeplommene. Tilsett eggeplommene i massen, pisk til massen ser ut som en krem, ca 5-10 minutter.
Trinn 4
Visp de hvite i en mikser, tilsett 1 ss. l. granulert sukker og litt salt.
Trinn 5
Tilsett sjokolade til krem og rør godt.
Trinn 6
Mal mandlene i en blender. Tilsett mandler og 1/3 protein til sjokoladekrem. Kombiner stivelse og mel.
Trinn 7
Tilsett 1/3 av melblandingen, deretter 1/3 av proteinene, tilsett vekselvis proteiner og mel.
Trinn 8
Smør en bakebolle med smør. Hell blandingen i en form. Sett i en ovn forvarmet til 180 grader og stek i 40-50 minutter. Fjern fra ovnen og la den avkjøles.
Trinn 9
Forbered glasuren. Smelt sjokoladen, tilsett cognac og bland alt godt. Tilsett 40 g smør og rør. La avkjøles i 15-20 minutter.
Trinn 10
Smør toppen og sidene av kaken med glasur. Pynt kaken med mandelblader.
