Gelert kjøtt er en gammel russisk rett som mange familier liker å servere som kjøttbit i den kalde årstiden. Hvis du er typen person som vil lære å tilberede dette fantastiske måltidet hjemme, kan du prøve å starte med den klassiske oppskriften. Det særegne ved slikt gelékjøtt er at hovedingrediensen er biff.
Det er nødvendig
- - biffben (foran) - 1 stk.;
- - biffmasse - 200 g;
- - løk - 1 stk.;
- - gulrøtter - 1 stk.;
- - hvitløk - 1 hode;
- - laurbærblader - 3 stk.;
- - malt svart pepper;
- - salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll benet og massen under rennende vann. Skjær benet langs benet og legg horisontalt i en bred gryte sammen med kjøttet. Hell i nok vann slik at det knapt dekker benet og massen, og tilsett deretter 1,5 liter til.
Steg 2
Kok innholdet i kasserollen. Senk deretter temperaturen til middels og dekk til, og la den ene siden være litt åpen. Kok buljongen i 8 timer. Vannet skal gurgle litt under tilberedningsprosessen.
Trinn 3
Et par timer før tidens slutt, tilsett løk og gulrøtter i buljongen. For at vårt gelékjøtt til slutt skal få en vakker gylden nyanse, fjerner vi ikke skallet fra grønnsaker. Du trenger bare å skylle dem grundig under rennende vann og kutte av røttene. Når den siste timen er igjen, tilsett laurbærblader, sort pepper og salt etter smak.
Trinn 4
Etter at tiden har gått, fjern pannen fra ovnen og bruk en skje med skje for å fjerne biffbeinet og kjøttet fra buljongen i en separat bolle. Skrell hvitløk, hakk fint og legg i den varme buljongen.
Trinn 5
I mellomtiden, mens buljongen er dynket i hvitløkssmaken, klipp av alt kjøttet fra biffbenet og hakk det fint sammen med massen. Fjern gulrøttene fra buljongen og skjær dem også i små biter. Bland alt godt. Du kan kaste løken og laurbærbladene.
Trinn 6
Legg det hakkede kjøttet med gulrøtter i beholdere, fyll dem halvveis, og hell over buljongen. Når alt er avkjølt, lukker du gelébeholderne med lokk og legger dem i kjøleskapet.
Trinn 7
Geléen vil være klar om noen timer. Den kan serveres direkte i beholderen. Og hvis bordet er festlig, overføres gelékjøttet til en vakker tallerken, dekorert med en kvist friske urter. Og for elskere av krydret smak, tilby sennep til geléert kjøtt, noe som gir en spesiell smak.
