Solyanka er en veldig rik, smakfull og næringsrik rett. Det er godt å koke det etter høytider, når det er mye kutt igjen.
- 300 gr. magert biff
- 400 gr. - 4-6 typer forskjellige kjøttdelikatesser,
- 1 STK. store gulrøtter,
- 2 stk. pærer,
- 200 gr. syltede eller syltede agurker,
- 100 g tomatpuré
- 2-3 stk. et fedd hvitløk
- 2-3 stk. laurbærblad,
- 5-6 stk. erter av sort pepper,
- 4 ss. l. vegetabilsk olje,
- greener, oliven, sitron, salt, sort pepper etter smak.
Ha et helt stykke biff i en kjele med kaldt vann, og kok til det er mørt. Vi tar ut kjøttet fra buljongen, kjøler det og skjærer det i små biter.
Skrell gulrøttene og tre på et grovt rivjern, finhakk løken, skjær agurkene i små terninger. I en dyp kasserolle i vegetabilsk olje, stek løk og gulrøtter, tilsett deretter agurker, og la det småkoke i 5 minutter under lokket.
Mal kjøttdelikatesser og stek i en egen gryte.
Vi setter begge stekene i en kjele, tilsett finhakket hvitløk, laurbærblad, krydder, tomatpuré. Vi setter kjøttstykkene, koker hodgepodgeen i ytterligere 5 minutter.
Tilsett oliven, sitron og pynt med finhakkede urter under servering. God appetitt.
