Kyllingpinner kan serveres som hovedrett, med tilbehør, eller som forrett. Panert kyllingfilet er saftig og øm, med en deilig sprø skorpe.
Det er nødvendig
-
- - 1 kyllingbryst
- - 1 ss. l. rømme;
- - salt
- pepper etter smak.
- For panering:
- - 30-50 g valnøtter;
- - 500 g poteter;
- - 1 egg
- - salt
- pepper etter smak.
- For sausen:
- - 100 g ost;
- - 2 ss. l. sennep;
- - 100 g rømme;
- - salt
- pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll kyllingbrystet i kaldt vann og tørk på et papirhåndkle. Fjern huden fra brystet, fjern beinene. Skjær kjøttet i terninger som ikke er mer enn 4 cm tykke. I gjennomsnitt lager en kyllingfilet ca 5 pinner. Overfør kyllingpinnene i en bolle og smak til med salt og pepper etter smak. Hell i rømme og rør. La kyllingen marinere mens paneringen koker.
Steg 2
Skrell og vask potetene. Riv knollene på et grovt rivjern, salt. La potetene ligge i 2-3 minutter og press deretter saften grundig ut. Etter å ha presset ut 500 g potetknoller får du ca 350 g revet poteter.
Trinn 3
Knus nøttene så små som mulig. Tilsett valnøtter og paprika til de pressede potetene. Pisk inn et egg og rør blandingen. Dekk hver kyllingpinne på alle sider med en potet-mutter-panering, avlang og pisk godt slik at paneringen fester seg tettere på kyllingkjøttet.
Trinn 4
Varm vegetabilsk olje i en skillet over svak varme. Ordne kyllingpinnene og stek på begge sider til de er gyldenbrune. Smør et bakeplate med smør eller rømme, legg de stekte kyllingpinnene, dekk med folie på toppen. Stek dem i en ovn som er forvarmet til 220 ° C i ca 15-25 minutter til de er møre.
Trinn 5
Tilbered sausen. Hell rømme i en kjele og kok opp, rør hele tiden. Fjern straks fra varmen. Du kan bruke tung tung fløte i stedet for rømme til sausen. Riv hard ost på et fint rivjern og tilsett i rømme. Tilsett sennep, salt, malt svart pepper og rør til det er glatt.
Trinn 6
Server kyllingpinner i potet-nøtterbrød, drysset med finhakket urter. Server ferske eller stuvede grønnsaker som tilbehør. Sett bollen med ostesaus ved siden av hver for seg.
