Mange har prøvd Bird's Milk-søtsaker. De er elsket på grunn av sin delikate soufflé. Prøv fuglens melkekake. Det er enkelt nok, du trenger bare lyst og litt fritid.
Det er nødvendig
- For kjeks:
- - 150 g mel;
- - 100 g sukker;
- - 100 g varmt smør;
- - to egg;
- - 1/3 ts bakepulver.
- For soufflé:
- - 200 g saltet varmt smør;
- - 100 g kondensert melk;
- - 2 ss. pulverkaffe;
- - 3 eggehviter
- - 400 g sukker;
- - 120 ml vann;
- - 2 ss. gelatin.
- For glasur:
- - 100 g sjokolade;
- - 40 g smør;
- - 80 ml tung krem.
Bruksanvisning
Trinn 1
Først må du lage en kjeks. For å gjøre dette, knekk to egg i en bolle, tilsett sukker og bland. Bland smøret i deler, tilsett deretter melet siktet med bakepulver og begynn å slå med en mikser ved lav effekt.
Steg 2
Vi tar en form med en diameter på 23 cm og smør med olje, dryss med en liten mengde mel. Hell deigen vår i formen og sett den i ovnen i ca 10 minutter for å bake skorpen. Det er best å bake kaken ved en temperatur på 200 grader. Avkjøl kaken og skjær den forsiktig i to like store deler.
Trinn 3
La oss lage en delikat soufflé til kaken. Ha varmt smør og kondensert melk i en bolle. Bruk en mikser, pisk til krem og sett til side. Fyll med 2 ss. pulverkaffe med to ss varmt vann.
Trinn 4
Kokesirup. Ta en liten øse eller kasserolle, tilsett sukker og vann. Etter koking, reduser ilden og la koke i 11 minutter. Hell gelatin med litt vann og la den være til side.
Trinn 5
Etter 11 minutter med kokende sukkersirup, slå de hvite med en mikser til det dannes et sterkt skum. Etter ca 7 minutter blir sukkersirupen kokt og de hvite er klare. Uten å stoppe piskingen introduserer vi en tynn strøm av sirup i proteinene. Fortsett vispingen til marengsen er avkjølt til ca 25 grader (romtemperatur).
Tilsett gelatin i marengsen. Etter pisking med lav effekt, tilsett smørkremen.
Trinn 6
Del den resulterende piskede massen likt og tilsett kaffe fortynnet i vann til en del.
Trinn 7
Det beste er å bruke en delt form for å danne kaken. Legg den første kaken på bunnen av formen, som vi sprer den første delen av souffléen på. Legg den andre kaken på souffléen, der vi sprer souffléen med kaffe. Pakk kaken forsiktig inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet i 8-10 timer.
Trinn 8
Klargjør glasur til kaken. Bryt sjokoladen i små biter og smelt den i et vannbad. Tilsett varm krem og rør med visp til det er glatt. Tilsett smør i blandingen og bland godt. Avkjøl glasuren og hell den over kaken vår.
