Mais er en av de fem vanligste landbruksavlingene, og konkurrerer i etterspørsel med ris, poteter, rug og nest eneste hvete. Dens upretensiøsitet førte til nesten universell dyrking, som spesielt utelukker bare regioner utenfor polarsirkelen i Europa.
Maismel, stivelse, smør, melasse, hermetikkorn, popcorn er kjent for nesten alle innbyggere på jorden. Mais er inkludert i næringsrik kombinert dyrefôr, helt brukt som fôr. Resirkulering av matavfall gir aceton, alkohol, råvarer til plast, papir, lim, maling - bare for å liste opp. Hvor fattig det nasjonale kjøkkenet i europeiske, asiatiske og afrikanske land ville ha vært, ville dyrehold og ulike produksjonsgrener være vanskelig hvis mais ikke dukket opp utenfor det amerikanske kontinentet på slutten av 1400-tallet.
Hvor er kornets fødested
Vuggen til den store maisen er det nordamerikanske kontinentet, territoriet til det moderne Mexico. Maisforskere peker på et spenn på nesten 9 årtusen fra fremveksten av en "tammet" kultur. Funnene, som dateres tilbake til cirka 4 og 3 årtusen f. Kr., indikerer en veldig beskjeden størrelse på ørene, 10 ganger mindre enn moderne. Til sammenligning er resultatene av moderne avl 6 meter koffert og 60 centimeter kolber.
Det var domesticering av mais som førte velstand og utvikling til stammene som dyrket maisåker. Kulturens høye produktivitet, dens verdi for veksten av levestandard ble årsaken til at de religiøse systemene til de indiske stammene til maisgudene dukket opp - Sinteotl og hans kvinnelige hypostase Chicomecoatl blant aztekerne, Yum-Kaash (Yum- Viila) og gudinnen Kukuits blant mayaene.
Maisens vei til Europa
Fra sin andre reise, fra øya Hispaniola (Haiti) oppdaget av ham i 1492, brakte Christopher Columbus ørelignende ører til Spania, og lånte det lokale navnet på mirakelplanten - mais. Aztekerne kalte denne gaven til gudene "tlaoli" ("kroppen vår"), Quechua-indianerne - "zara", på språket til Aymara-folket - "tynn". Først utførte planten utelukkende dekorative oppgaver og dekorerte eiendommer med sitt eksotiske utseende. I dagboken for den tredje reisen nevner Columbus allerede den betydelige utbredelsen av mais i Castilla.
Den neste i utviklingen av mais var territoriene Portugal, Frankrike, Italia, den gang - England, Tyrkia, Balkan, Nord-Afrika. Dette globale oppgjøret tok bare omtrent et halvt århundre. Populære Kina og India har blitt neste utvidelsesfase. På 1600-tallet ble mais brakt til Moldova, og allerede på 1700-tallet var mais utbredt her og reddet fattige familier fra sult. I det russiske imperiet, ifølge en versjon, dukket mais opp under navnet mais på 1700-tallet, etter erobringen av Krim i den russisk-tyrkiske krigen.
