Å lage mat i en ovn ved middels temperatur er en god tilberedningsmetode. Svinekjøtt tilberedt på denne måten viser seg å være mykt, saftig og appetittvekkende. Kål-mandelsaus passer godt med bakt svinekjøtt og tilfører retten en uvanlig smak og aroma.
Det er nødvendig
- - 700-750 g svinekjøtt
- - 150-200 g blomkål
- - 30-60 g mandler
- - 50 g smør
- - 100-200 ml olivenolje
- - salt
- - pepper
- - 80-150 g ruccola
- - 100-150 g estragongrønt
- - 200 g persille
- - 90-150 g grønne løk
- - 100-150 g grønn basilikum
- - 50 ml balsamico
Bruksanvisning
Trinn 1
La oss lage et tilbehør av urter. Vask alle greenene grundig, tørk dem på tørkepapir. Mal basilikum med en blender i potetmos, tilsett olivenolje, la stå i 7 minutter, hell deretter balsamico, bland. Hakk grønn løk, persille og estragon tynt, bland med ruccola og basilikumpuré, tilsett salt og pepper.
Steg 2
La oss lage sausen. Vi vil demontere kålen i blomsterstander, legge den sammen med mandlene i en kjele med kokende, saltet vann og koke i 9-13 minutter, og deretter legge den i et dørslag. Skrell mandlene, mal med en blender sammen med kål til en jevn konsistens. Tilsett salt, pepper, smør og bland.
Trinn 3
Vask svinekjøttet, tørk det, skjær det i 4 stykker. Gni dem med salt og pepper, tilsett olivenolje og stek i en varm stekepanne, 4 minutter på hver side. Flytt kjelen inn i en ovn som er forvarmet til 190 grader, og stek deretter i 10-17 minutter.
Trinn 4
Sett greener på en flat tallerken. Tilsett svinekjøtt, hell kål og mandelsaus.
