Paier fylt med urter og ost er en deilig rett som koker raskt. Det vil definitivt bli en av de tradisjonelle familiens godbitene.
Ingredienser til deigen:
- Varmt mineralvann - 300 g;
- Fin salt - 5 g;
- Mel - 750 g.
Ingredienser for fylling:
- 1 haug med dill, koriander og grønn løk;
- 2 bunter spinat, sorrel og salat;
- Løk - 40 g;
- Suluguni-ost - 120 g;
- Mais (olivenolje) - 60 g;
- Fin salt og pepper smak.
Forberedelse:
- Overfør maten som skal eltes i en stor og bred emaljeskål. Det skal være kult, men elastisk.
- Overfør den resulterende deigen til et trebrett og dekk med en fille. La den stå opp i 40 minutter.
- I løpet av denne tiden må du skylle alle greenene, tørke dem og hugge dem. Overfør til tilberedt hjelpeskål.
- Skjær "Suluguni" i tynne strimler og overfør til en bolle med urter.
- Skrell løken fra toppen av skallet og hakk fint. Overfør til en tilberedt gryte med oppvarmet olje (grønnsak eller oliven). Løken skal bli gylden.
- Tilsett hakkede urter og Suluguni-ost i løken i en kjele. Krydre med pepper og salt. Rør hele tiden innholdet i kasserollen, stek blandingen av ost, løk og urter i 3 minutter.
- Så snart fyllmassen visuelt avtar, men ikke endrer farge, bør den fjernes fra varmen. Overfør til en bolle og la den stå på kjøkkenbenken til den er kald.
- Kjevle deigen tynt og skjær i like firkanter.
- Fordel fyllet jevnt over rutene. Brett firkantene i to på skrå. Igjen brett de resulterende trekanter i to, fest kantene.
- Legg de resulterende paiene i en gryte, der fyllingen ble tilberedt. Hell mineralvann i det og stek i 5 minutter på hver side.
- Paiene tilberedt i henhold til den gitte oppskriften kan også dampes ved å koke dem i en dobbeltkoker i 35 minutter.
