Sjøørret og reker er rike kilder til jern, jod og magnesium. Disse sjømatretter er utbredt på kysten av Barcelona. De vil legge til litt lekfull, spansk stemning på bordet ditt.
Det er nødvendig
- uraffinert olivenolje - 200 ml
- salt
- pepper
- persille
- salatblader - 200 g
- sjøørret - 1200 g
- champignons - 200 g
- reker - 16 stk.
- hvitløk - 18 fedd
- melk - 150 ml
- mel - 50 g
Bruksanvisning
Trinn 1
Skjær av fiskens hode og fjern innmaten. Skyll den skrellede fisken, skjær i 4 store biter og fyll med salt og pepper, la til fyllingen er ferdig. Klem hvitløkshodene i en bolle med en hvitløkspresse, skjær soppen i strimler.
Steg 2
Sett pannen på bålet, hell i litt olivenolje, tilsett juice av hvitløk og tilsett sopp. Stek, rør av og til, over svak varme i 2 minutter.
Trinn 3
Ha så den skrelte reken i en stekepanne, dryss med mel på toppen og hell over alt med melk, uten å slutte å røre. Tilsett litt finhakket persille i pannen, stek i 3 minutter, rør av og til. Ørretfyllingen er klar.
Trinn 4
Gni et bakeplate med litt olivenolje og legg ut fisken. Stopp ørretbitene med den tilberedte fyllingen, beleg med olivenolje på toppen. Forvarm ovnen til 200 grader.
Trinn 5
Sett bakeplaten med utstoppa fisken i ovnen i 8-10 minutter. Ta ut fisken og legg på en tallerken. Server med salatblader.
