Søte paprikaer finnes i oppskrifter i mange europeiske kokebøker. Den er inkludert i varme retter, forretter og salater. Den brukes til å forberede vintermaterialer. Men en av de vanligste rettene er fylt paprika med kjøttfylling.
For å fylle paprika med fyllet, må det tilberedes på forhånd. For å gjøre dette kan du velge følgende komponenter:
- et pund kjøttdeig av svin;
- et og et halvt glass ris;
- 2 gulrøtter;
- 2 løk;
- 3-4 kjøttfulle tomater;
- 50 gram solsikkeolje eller svinekjøttfett (til steking);
- krydder etter smak (basilikum, sort pepper);
- salt.
I stedet for ferdig kjøttdeig kan du ta kjøttet og vri kjøttdeigen selv. Det anbefales å velge svinekjøtt og storfekjøtt i like store mengder.
Hvis du bruker fjærfe eller kalvekjøtt til fyllet og ikke steker grønnsaker i fett, vil paprikaene vise seg å være mindre næringsrike. De kan konsumeres som et kostholdsprodukt.
Eventuell ris kan brukes til utstoppa paprika, men rund er å foretrekke. Den nødvendige mengden frokostblandinger må skylles under rennende vann. Deretter skal risen helles med tre glass vann og settes på brann. Kok opp og la den svelle litt (til den er halvkokt). Fjern fra varmen og drener gjennom et dørslag.
Tilbered grønnsaker til kjøttdeig. Skrell og finhakk løk og gulrøtter. For gulrøtter kan du bruke et grovt rivjern.
Hell kokende vann over tomatene og fjern skinnet fra dem. Hakk så liten som mulig.
Legg en dyp stekepanne på bålet, hell solsikkeoljen i den og varm den opp. Ha løk og brun. Dryss deretter gulrøttene. Bland alt og tilsett hakket tomat. Stew grønnsakene i omtrent fem minutter. Legg krydder til dem, bland.
Kombiner kjøttdeig, sil ris og stuvede grønnsaker og smak til med salt etter smak. Kjøttdeig er klart.
Matlaging fylte paprika
For fylling anbefales det å velge paprika av samme lengde. Fjern forsiktig, med en kniv, halen og kjernen av grønnsaken med frø. Skyll paprikaene. Fyll dem med kjøttdeig ikke veldig tett. Legg de fylte grønnsakene i en kjele eller and mens du står. Hell over tomatsaus og ha på svak varme. Dekk løst med lokk. La det småkoke til det er kokt.
For fylling kan du bruke syltet paprika høstet om vinteren.
Å lage saus til dressing
Du trenger følgende produkter:
- 2 ss tomatpuré eller 3 glass tomatjuice;
- 150-200 gram rømme (evt. Fettinnhold).
Tomatpasta må fortynnes med tre glass vann og blandes. Tilsett rømme der. Rist og hell over paprikaene. Du kan tilsette mer vann om nødvendig. Hell rømme over de tilberedte paprikaene og server den varm.
