Hvis du vil steke grønnsaker deilig, så merk deg denne oppskriften. Ratatouille i en panne er lett å tilberede, tar ikke mye tid, og kan serveres både varm og kald.
Det er nødvendig
- - 200 g aubergine;
- - 200 g courgette;
- - en halv paprika (rød og gul);
- - 2 tomater;
- - 1 stor løk
- - 2 fedd hvitløk;
- - 3 ss. l. olivenolje (kan erstattes med vegetabilsk olje);
- - salt etter smak;
- - pepperkorn etter smak;
- - persille, koriander eller dill etter smak;
- - tørre provençalske urter etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vi vasker grønnsakene godt, tørker dem.
Steg 2
Skjær eggplantene i sirkler som er omtrent en halv centimeter tykke. Vi kutter hver sirkel i kvartaler. Courgette (kan erstattes med courgette) kuttes i sirkler, hver skåret i to deler. Hvis du bruker courgette, må du ikke kutte huden av.
Trinn 3
Paprika og tomater, fjern stilkene, frøene med pepper. Skjær paprika og tomater i små terninger (pepper kan kuttes i strimler - etter smak). Skjær den skrelte løken i store terninger. Hakk hvitløksfeddene.
Trinn 4
Varm olivenoljen i en stekepanne, der vi steker løkterningene og halvparten av hakket hvitløk (stek i tre minutter). Tilsett deretter eggplanter i løken, stek i ytterligere to minutter.
Trinn 5
Ha terningene av paprika og courgette i pannen, bland, stek i tre minutter. Tilsett tomater og knuste pepperkorn, salt og smak til med provençalske urter etter smak.
Trinn 6
Vi dekker grønnsakene med et lokk, reduserer varmen og koker parabolen i omtrent en halv time. Tilsett gjenværende hakket hvitløk, rør og la grønnsakene være dekket i ca 5-10 minutter. Pynt med persille eller dill og server.
