Kremost har en behagelig søtlig smak. "Oppfunnet" i New York i 1872, er det fortsatt en deilig delikatesse på bordene våre i dag.
Det er nødvendig
- - mesofile melkesyrebakterier
- - geite melk
- - abomasum
- - gasbind
- - tau
- - termometer
- - en kopp
Bruksanvisning
Trinn 1
Start med å helle geitemelk i en kjele. Vanligvis tas 4 liter melk og en 7 liters kasserolle.
Steg 2
Varm opp melken til 80 grader ved å sjekke temperaturen med et termometer. Forsikre deg om at det ikke dannes skum under prosessen.
Trinn 3
Fjern geitemelk fra varmen og tilsett melkesyrebakterier til den. 4 liter tar vanligvis en kvart teskje.
Trinn 4
Oppløs 1 tablett løpe i fem ss vann, og tilsett deretter den resulterende blandingen til den allerede tilberedte massen av melk og bakterier.
Trinn 5
Bland grundig, dekk pannen med et lokk og la den brygge i 12-16 timer ved romtemperatur.
Trinn 6
Når du har ventet, kler du dørslag med gasbind og tøm serumet. Dette gjøres slik: Endene på gasbindet er koblet sammen og bundet tett, selve gasbindet er hengt over koppen. Å uttrykke tar 6-8 timer.
Trinn 7
Fjern den resulterende kremost fra ostekluten og overfør den til en lufttett beholder.
