Reker lever i alle verdenshavene, de har lenge blitt et favorittprodukt i matlagingen av alle kystland. Rekekjøtt er rikt på protein og mikroelementer (jod, natrium, kalsium, fosfor), det inneholder nesten ikke noe fett og kan betraktes som et kostholdsprodukt. Reker tilberedes på en rekke måter: de kokes, stekes i olje og grilles, bakt. Bakte reker er gode fordi de inneholder et minimum av fett og beholder maksimalt næringsstoffer.
Det er nødvendig
-
- For reker i tomatsaus:
- 1 ss. en skje olivenolje
- 1 løk
- 2 fedd hvitløk
- 800 g hermetiske tomater,
- 1/4 kopp persille
- 1 ss. en skje dill,
- 500 g ferske reker,
- 100 g fetaost,
- salt,
- svart pepper
- For bakt reker:
- 6 stk. ferske eller frosne tigerreker,
- 3-4 ts hvitløk
- gått gjennom pressen,
- juice av en sitron,
- smør.
- For reker
- bakt i skinke:
- 100 ml olivenolje
- juice og skall av en sitron,
- glød av en kalk,
- 1 ss. en skje med flytende honning,
- 12 store, skrelte ferske reker
- 100 g skinke.
- For bakt tigerreke med tomater:
- 300 g ferske tigerreker,
- 300 g tomater,
- 100 ml tomatjuice
- 8 ss. ss olivenolje
- 2-3 fedd hvitløk
- sitron,
- salt
- pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Bakt reker i tomatsaus Varm opp olje i en stor stekepanne over middels varme, tilsett finhakket løk og surr til den er myk i 3-5 minutter. Tilsett deretter hvitløk og kok i ca 30 sekunder. Legg de hakkede tomatene, kok sausen, dekk til pannen, reduser varmen og kok i 8 minutter.
Steg 2
Fjern pannen fra varmen, tilsett finhakkede urter, reker, ost, salt og pepper etter smak. Forvarm ovnen til 200 ° C, sett kjelen i ovnen, stek rekene i 10-12 minutter.
Trinn 3
Bakt reker Klipp magen på rekene på langs, uten å fjerne skallet, "brett ut" dem, skyll godt og la tørke. Hell deretter over dem med sitronsaft, legg en halv skje hvitløk passert gjennom en presse og et lite stykke smør. Forvarm ovnen til 180 ° C, smør bakeplaten med vegetabilsk olje, legg rekeskallsiden ned på bakeplaten og sett den i ovnen i 15 minutter.
Trinn 4
Hambakt reker Soak trespyd i vann i 30 minutter for å forhindre at de brenner på grillen. Lag sausen: Pisk sammen olivenolje, sitronskall og juice, en limeskall og honning, og smak til med nykvernet sort pepper.
Trinn 5
Pakk hver reke i et halvt stykke skinke (bruk spansk Serrano eller parma skinke) og spyd. Stek på en grillrist i 2-3 minutter på hver side, eller grill i 1-2 minutter på hver side. Server med sausen.
Trinn 6
Bakte tigerreker med tomater Forvarm ovnen til 200 ° C, vask og skrell rekene, legg i en bakebolle. Vask tomatene og hakk fint, kombiner tomatene, tomatjuice, olivenolje, krydder og finhakket hvitløk. Krydre med salt og pepper, dryss sitronsaft, hell over rekesaus. Legg formen i ovnen på lavere nivå, stek i 20-25 minutter.
