Det er mer enn hundre gjærdeigprodukter - det blir boller og paier, kringler og brød, paier og pizza. Gjærdeig tilberedes både i en svamp og på en ikke-damp måte, den kan være usyret, rik, salt og søt, den helles med glasur, drysses med melis, paier og paier er fylt med kjøtt, fisk, grønnsaker og frukt. Tallrike gjærdeigprodukter er enten bakt eller stekt.
Det er nødvendig
-
- Saltede gjærdeig kringler
- 1 pose tørr gjær;
- 1 1/2 kopp varmt vann eller melk
- 1 ss. l. Sahara;
- 4 kopper mel
- 1 egg;
- 1 ss. l. salt;
- 1 ts honning;
- grovt salt.
- Dypstekt gjærdeig
- 1 pose tørr gjær;
- 250 g varm melk;
- 8 ss. l. sukker;
- 1/2 ts salt;
- 2 kopper mel
- 4 egg;
- 110 g usaltet smør;
- vegetabilsk olje;
- melis.
Bruksanvisning
Trinn 1
Saltede gjærdeig kringler Forvarm ovnen til 175 ° C.
Steg 2
Pisk egg i en liten bolle. Hell melk eller vann i en stor beholder, hell gjær over overflaten og rør. Tilsett salt, sukker og honning. Rør om igjen. Rør forsiktig og tilsett mel i en tynn strøm.
Trinn 3
Dryss mel på huggeoverflaten. Du kan elte deigen rett på benkeplaten hvis den er tre eller marmor. Legg den elte deigen på en strødd overflate og elt med hendene til den er elastisk og glatt. Etter det, rull den inn i en ball.
Trinn 4
Klargjør et bakeplate - stryk det med bakepapir. Klyp av små biter av deigen, rull til en pølse og legg kringla ut av den.
Trinn 5
Når alle kringler er på bakeplaten, tar du en pensel, dypper i det piskede egget og børster over overflaten for en blank glans. Dryss på grovt salt.
Trinn 6
Fjern bakeplaten med kringler i 10-15 minutter i ovnen, stek til den er jevn gyldenbrun. Fjern kringlene fra ovnen og la avkjøles. Spis varmt. Disse kringlene kan fryses og varmes opp igjen i en varm ovn eller mikrobølgeovn.
Trinn 7
Dypstekt gjærdeig Hell varm melk i en liten bolle. Fordel gjæren fra posen forsiktig over overflaten. Tilsett 1 ss sukker og rør. Sett bollen til side.
Trinn 8
Kombiner det siktede melet med salt og sukker i en stor bolle. Knekk og pisk eggene godt. Hell gjær og egg i mel og elt deigen. Tilsett mykt, skiver i skiver og elt deigen igjen.
Trinn 9
Overfør deigen til en annen stor bolle som er smurt på innsiden med vegetabilsk olje. Dekk til med folie og avkjøl i ca 2 timer.
Trinn 10
Fjern den hevede deigen fra kjøleskapet. Klyp av små biter fra den og rull dem til flate kaker som ikke er mer enn 0,25 mm i tykkelse.
Trinn 11
Hell en vegetabilsk olje i et lag på 2-3 centimeter i en tykkvegget stekepanne med høye sider. Varm den opp til lett tåke. Senk de rullede tekstbitene, en om gangen, stek til de er gyldenbrune. Så snart fremmede fraksjoner vises i oljen, erstatt den med en ny porsjon. Legg de ferdige deigbitene på papirhåndklær for å absorbere overflødig fett og server det varmt og dryss med melis.
