Hemmelighetene Med å Lage Den Perfekte Pastaen

Hemmelighetene Med å Lage Den Perfekte Pastaen
Hemmelighetene Med å Lage Den Perfekte Pastaen

Video: Hemmelighetene Med å Lage Den Perfekte Pastaen

Video: Hemmelighetene Med å Lage Den Perfekte Pastaen
Video: Наконец то, НАШЛА этот РЕЦЕПТ! Как сделать ЛЮБОЕ мясо СОЧНЫМ и НЕЖНЫМ! 2024, Mars
Anonim

Pasta er en av de mest populære rettene, ikke bare i Italia, men også i mange andre land i verden. Denne retten er imidlertid også en av de enkleste å tilberede. For å elte pastadeigen er alt du trenger mel, egg, vann og salt.

Hemmelighetene med å lage den perfekte pastaen
Hemmelighetene med å lage den perfekte pastaen

Det er flere hemmeligheter for å lage den perfekte pastaen, nemlig:

1. Ekte italiensk pasta er laget av hardt mel og kildevann. Ofte tilberedes en slik deig hvis huset har en matprosessor og en spesiell maskin for å rulle ut deigen.

2. Hvis du bruker mykt mel, tilsettes egg til melet i stedet for vann (ett egg per hundre gram mel).

3. Glem aldri å sile melet, det er veldig viktig at det er helt rent. Sikting vil også bidra til å oksygenere melet.

4. Det tar omtrent 15 minutter å elte pastadeigen, og ofte bretter og strekker deigen, på grunn av hvilken gluten blir produsert i den. Det er imidlertid verdt å huske at å elte deigen for lenge er heller ikke verdt det, det kan tvert imot ødelegge gluten.

5. Når du er ferdig med elten, legg den på et kjølig sted i 30 minutter, så den blir mer elastisk og det blir lettere for deg å rulle den ut.

6. Hvis huset ditt ikke har en spesiell rullemaskin, og du har tenkt å bruke en vanlig kjevle, støv overflaten du vil jobbe med. Det anbefales å kjevle deigen i små biter, dette vil være mye mer praktisk. Du må kjevle deigen fra deg selv, mens du hele tiden snur laget. Det anbefales å brette deigen flere ganger og kjevle den ut igjen.

Den ideelle tykkelsen for pastadeig bør være omtrent to millimeter.

7. Du kan kutte pastaen både i deigskjæremaskinen og på egen hånd med en vanlig kniv, som først må dyppes i mel eller med et spesialhjul for kutting av pizza og pasta. Sørg for å drys den med mel før du kutter deigen. La de kuttede stripene stå en stund, slik at de kan tørke ut.

8. Hvis du ikke vil koke all pastaen, kan du tørke den til og med på en vanlig tørketrommel. Limen skal tørke i 24 timer. I en tørr, tett lukket beholder kan en slik pasta oppbevares i ikke mer enn en måned.

Du kan også fryse pastaen. Legg den først ut på et brett i fryseren, og når den fryser, kan du legge den i en pose og oppbevare den i opptil seks måneder.

9. For å koke pastaen riktig, husk å koke den i rikelig med vann. Hundre gram pasta skal kokes i en liter vann. Limen skal bare kastes i kokende og godt saltet vann. For å forhindre at limen henger sammen, tilsett litt vegetabilsk olje i vannet under tilberedningen. Og husk at den gjennomsnittlige tilberedningstiden for pasta er ca 10 minutter, pastaen skal være litt underkokt.

Du kan krydre pastaen din med hvilken som helst saus du liker.

Anbefalt: