Parkin Ingefær Havregryn er en tradisjonell engelsk rett. En av dem serveres bare på høytider. En riktig tilberedt muffin holder seg godt og blir bare saftigere over tid, og det tar ikke mer enn en time å lage mat.
Det er nødvendig
-
- 1 glass varmt vann;
- 1 glass tørkede aprikoser;
- 150 g hakket kandisert ingefær;
- 200 g rugmel;
- 140 g usaltet smør;
- 100 g brunt sukker;
- 100 ml melk;
- 150 g havre;
- 1 egg;
- 0,5 ts soda;
- 0,5 ts salt;
- 1 ss malt ingefær;
- 1 klype nellik
- 1 klype malt kanel
- kakeform.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll de rullede havrene fra mel og melstøv, hell deretter et glass varmt vann, rør, dekk godt til og la det brygge og avkjøles litt.
Steg 2
Kombiner sukkeret og smøret i en egen gryte, helst tykkbunn. Legg kasserollen på svak varme og smelt innholdet, rør alltid. Forsikre deg om at sukkeret er helt oppløst, men blandingen brenner ikke. Fjern kjelen fra varmen før du koker, og la den avkjøles i 10 minutter.
Trinn 3
I en stor bolle kombinerer du rugmel, natron, salt, malt ingefær, nellik og kanel. Skyll tørkede aprikoser godt og skjær dem i små biter. Tilsett tørkede aprikoser og to tredjedeler av den kandiserte ingefæren i en bolle med mel.
Trinn 4
I en separat bolle, pisk egg og melk til de er glatte, bland med den dampede frokostblandingen og tilsett den varme smør- og sukkerblandingen. Bland alt. Hell den resulterende blandingen i en bolle med mel og krydder, bland godt igjen. Forsikre deg om at det ikke dannes klumper, massen skal være homogen og jevn.
Trinn 5
Forvarm ovnen til 150 grader. Mens ovnen varmes opp, smør muffinsformen med olje eller fett og tilsett deigen i den. Forsikre deg om at deigen tar opp hele formen, ikke press den for mye, men heller ikke la det være tomme mellomrom. Dryss den resterende hakkede ingefæren over toppen og sett den i ovnen. Når ovnen er varm, plasser kaken i det midterste rommet og stek i 45 minutter. Massen skal bli fast og ligge litt bak veggene i formen.
Trinn 6
Når kaken er klar, tar du den ut av ovnen, plasserer den på risten og lar den avkjøles i 20 minutter. Først da kan den fjernes fra formen og kuttes i biter. Parkin serveres best med smør. Takket være tilstedeværelsen av ingefær får kaken en veldig varm, krydret smak, som avsløres fullt ut i kombinasjon med te eller kaffe.
