Svin under pels kan serveres på høytider eller bli den andre retten til en familiemiddag. I alle fall vil ømt kjøtt med poteter bakt i ovnen være en ekte dekorasjon av bordet.
For å tilberede svinekjøtt under pelsjakke trenger du følgende ingredienser: 500-600 g svinekjøtt, 2-3 mellomstore potetknoller, 2 middels løk, 3 mellomstore tomater, 200 g hardost, 2 fedd hvitløk, 100 g rømme, salt, malt svart pepper, fersk dill eller persille. Det trengs litt vegetabilsk olje for å smøre bakebollen.
Nesten hvilken som helst del av kadaveret er egnet for matlaging av svinekjøtt. For et festbord er det imidlertid bedre å lage svinekjøtt under pelsjakken i porsjoner. I dette tilfellet er nakken det beste valget. Den vaskes, tørkes med papirhåndklær og kuttes over fibrene i store biter, ca. 1,5 cm tykke. Hvert stykke må piskes forsiktig av.
For å forhindre at blod og små biter sprer seg over kjøkkenet når du slår kjøtt, anbefales det å pakke svinekjøttet med plastfolie.
Hvitløksfeddene føres gjennom en presse. Deretter gnages svinekjøttbitene med salt, sort pepper, hvitløk og favorittkrydderene dine. I denne formen skal kjøttet ligge i 20-30 minutter.
Skallet løk. Hvert hode kuttes på langs og hakkes i tynne halvringer. Gni hard ost. Potetknoller vaskes i rennende vann, skrelles og hakkes deretter med en blender. Du kan bruke et grovt rivjern til å hakke poteter.
Mosfriske poteter mørkner raskt i luften, så det anbefales å helle det over med kaldt vann. Før bruk kastes potetene i et dørslag til væsken er helt drenert.
Tomater må skrelles. For å gjøre dette blir fruktene kuttet på tvers, skoldet med kokende vann og dyppet i kaldt vann. Etter det blir huden lett fjernet. Tilberedte tomater kuttes i tynne sirkler.
En bakebolle smøres med vegetabilsk olje. Biter av svinekjøtt legges på bunnen av formen. På dem er tynt hakket løk. Legg hakkede poteter forsiktig på toppen av løken, og prøv å danne porsjoner som er omtrent like store. Det øverste laget er tomatsirkler. Rømme legges ut for hver porsjon svinekjøtt under en pels.
Hvis retten tilberedes til et familiemåltid, kan du kutte svinekjøttet i små biter over kornet og legge alle ingrediensene i en bakervarer i lag: kjøtt, løk, poteter, tomater.
Ovnen varmes opp til 180 ° C. Skjemaet sendes til mellomnivå. Steketiden er 40-50 minutter. 15 minutter før retten er ferdigkokt, blir retten tatt ut av ovnen og drysset med revet ost på svinekjøttet under pelsjakke. Deretter føres retten tilbake til ovnen og venter på at osten skal bli en appetittvekkende gyldenbrun skorpe. Du kan strø ost på retten rett før du steker. I dette tilfellet dekker du skjemaet med folie. Ellers vil osten brenne, og svinekjøttets utseende og smak under pelsen vil bli bortskjemt.
Den ferdige retten serveres varm, pyntet med fersk dill eller persille. Hvis svinekjøtt ble kokt lagvis under pels, skjæres det i omtrent like store biter før servering.
