Delikat svinekjøtt i en varm og sur saus med aromatiske toner av provencalske urter. For elskere av krydret mat i dragen stil.
Det er nødvendig
- Serverer 4:
- Svinekjøtt 600 g
- Plommevin 250 ml
- Soyasaus 70 ml
- Chilisaus og Tabasco noen dråper
- Olivenolje et par spiseskjeer skjeer
- Solsikkeolje 70 ml
- Hvitløk 50-60 g
- Rosmarin (hvis tørket) 3-5 g
Bruksanvisning
Trinn 1
La oss først tilberede kjøttet. Skjær i pene, vakre porsjonerte biter, omtrent ti og ti og en og en halv eller to centimeter tykk. Det er tilrådelig å slå hvert stykke litt, men hvis det ikke er hugge hammer, kan du klare deg uten det. Så med en gang er det bedre å kutte litt tynnere enn 1,5 cm.
Steg 2
Hell olje i pannen: både oliven- og solsikkeolje. Varm opp på høy varme. Mens pannen med olje varmer opp, skreller du hvitløken og deler den i 2-3 deler. Ha en del av hvitløken i den varme oljen. Når den er stekt, legg den ut av pannen og kast den. Retten fikk navnet "Dragons" på grunn av krydderi, så de som ønsker kan slippe noen dråper Tabasco i oljen.
Trinn 3
Vi begynner å steke kjøttet til det er gyldenbrunt, men ikke helt. Hvis ikke alle bitene går i pannen på en gang, ikke glem å tilsette litt olje før hver porsjonssteking, hvis det ikke er nok, og stek hvitløk. Hvitløken stekes for å tilføre smaken til oljen, og deretter blir kjøttet "med en vri", siden det ikke vil være noen uttalt smak av hvitløk.
Trinn 4
Å lage sausen. Vi tar en gryte eller stekepanne slik at alt kjøttet får plass i den. Men det viktigste er at sausen som vi skal lage mat nå skjuler alt kjøttet under det! Hell vår vin, soyasaus i denne beholderen, tilsett chilisaus (mengde etter smak), drypp noen dråper Tabasco og legg rosmarin. Vi setter på middels varme.
Trinn 5
Når sausen nesten begynner å koke, legg kjøttet vårt i det. Vi surrer til de er møre, ca 5-7 minutter over middels varme og avhengig av hvor mye du har stekt den.
