Lyse, saftige og fristende druer har vært kjent siden antikken. De brukes ofte og brukes til ampelotaraksjon av forskjellige sykdommer i kroppen. Druer blir verdsatt for sine gunstige egenskaper, som er bevart i frukt, uavhengig av form, det være seg juice eller rosiner. Den livgivende eliksiren kan tilberedes hjemme ved hjelp av enkle metoder med minimal arbeidskraft.
Drue er en plante av druefamilien, dyrket i råvarer for produksjon av vin, juice og friske bær. Den har mer enn 75 arter av dyrkede varianter og underarter. Oftest i bransjen brukes de mest saftige variantene: og andre. Ifølge legenden var dette den første planten som ble plantet etter flommen. Og i Bibelen er det beskrevet at Adam og Eva spiste modne sfæriske bær av vinstokkene.
Å lage juice hjemme tar ikke mye tid og kompliserte verktøy. Hvis du har en juicepresse, en juicepresse eller et spesielt tilbehør for kjøttkvern, vil prosessen gå raskere. Men selv med manuell klemming oppnås også en velsmakende og aromatisk juice. Tenk på de vanligste og enkle metodene for å tilberede en sunn drink.
Druekonsentrat
For å forberede det trenger du:
- 4 kilo "Isabella" variasjon;
- 1 kg sukker;
- 1 liter vann.
Tilberedningsmetode:
- Skyll buntene, kast i et dørslag, skill bærene fra grenen.
- Fjern alle råtne og grønne bær.
- Ha i et basseng, knus med en knusing for å bryte skallet.
- Slå på middels varme, kok opp, fjern skum og kok i 35 minutter. Rør av og til, fjern det resulterende skummet.
- Slå på gassen, avkjøl og hell porsjoner gjennom en fin sil.
- Hell den resulterende saften i en gryte, tilsett sukker, bland og kok i 10 minutter på svak varme.
- Etter at tiden har gått, tilsett vann, kok, reduser flammen og kok i ytterligere 5 minutter.
- Hell det ferdige konsentratet i pasteuriserte krukker, rull opp, slå på lokket, stå i en dag, fjern i stedet for lagring.
Dette konsentratet skal ikke drikkes som det er. Det vil være nyttig i vintermånedene for å lage kompotter med andre frukter fra den, i forskjellige kulinariske tilberedninger, og når den er fortynnet 1x3, kan den drikkes som fersk juice.
Øyeblikkelig druesaft
For å lage en drink av friske bær og servere, trenger du:
- et par druesorter;
- sitron;
- sukker etter smak.
Hvordan lage mat:
- Fjern bærene fra grenene, legg i et dørslag, skyll med rennende vann.
- Før dem gjennom en presse / juicepresse, filtrer gjennom flere lag med osteklut. Hjelp deg selv og god appetitt!
Hvit druesaft
En frisk og velsmakende drink vil tilfredsstille sulten, omslutte med en krydret og delikat aroma, og gi styrke.
Ingredienser:
- druer - 3 kg;
- sukker - 150 g
Steg for steg:
- Skyll nyhøstede bunter under rennende vann, kast i et dørslag.
- Legg i en juicepresse, tilsett sukker, kok i 45-50 minutter.
- Hell varm juice i tilberedte beholdere, forsegl.
- Oppbevares ved romtemperatur i et par timer, gjemmes på et kjølig sted.
Bordjuice
Tilberedt av søte og sure druer, som lagres ved romtemperatur.
Ta følgende matvarer:
- friske bunter karakter "Delight" - 2 kg;
- raffinert sukker - 0,5 kg.
Trinnvis guide:
- Fjern bærene fra grenene, vask grundig, fjern gjenværende rusk.
- Legg dem i osteklut foldet i flere lag, elt.
- Klem saften i en bolle, sil gjennom en fin sil, kast kaken.
- Tilsett granulert sukker, kok i femten minutter.
- La stå ved romtemperatur i et par dager, filtrer bunnfallet.
- Hell det halvferdige produktet i en gryte, kok, reduser varmen, hold i ytterligere ti minutter.
- Hell varmt i pasteuriserte flasker, vri.
Klassisk versjon av juice
En klar oppskrift for uerfarne husmødre. Forbered følgende komponenter:
- druer;
- kokt vann - i et forhold på 1 til 5;
- sukker etter smak.
Steg-for-trinn matlaging:
- Skyll bærene godt, skilt fra gjengen.
- Pass gjennom kjøttkvern med en dyse, sil gjennom osteklær.
- Tilsett vann i massen, klem gjennom en sil, hell i hovedarbeidsstykket.
- Sett på ovnen, la den koke og reduser varmen til et minimum.
- Kok i ti minutter, avkjøl i to timer.
- Hell sukker i det avkjølte halvfabrikatet, la det koke, fjern skummet som dukker opp.
- Hell i klargjort beholder, skru godt. Oppbevares på et kjølig, skyggelagt sted.
Eple-drue
Et godt alternativ for elskere av originale drinker. Kombinasjonen av to smaker vil hjelpe på kort tid med å etablere arbeidet i mage-tarmkanalen og redusere vekten.
Ingredienser:
- epler / druer - 3 kg hver;
- sukker - valgfritt.
Steg for steg:
- Skyll frukten godt, fjern kvister, frø, råtten frukt.
- Del eplene i to deler, pass gjennom en juicer.
- Riv druene gjennom et dørslag, tapp sedimentet.
- Tøm alt i en kjele, sett gassen på maksimumsinnstilling.
- Etter at innholdet har kokt, fjern skummet, reduser varmen.
- Kok i en time, hell i ferdige krukker, tett godt.
Kaloriinnhold, sikkerhet
Gjennomsnittlig antall kalorier per hundre gram av produktet er 70 kcal og avhenger av druesorten. Når det gjelder energiværdi, inneholder den proteiner, fett, karbohydrater, kostfiber og vann i en andel på 0, 4 - 0, 2 - 16, 5 - 0, 4 - 82 gram per porsjon.
En viktig forutsetning for langvarig konservering er tilberedte beholdere for drikke, pasteurisering av selve produktet og lagringstemperatur. Begrepet for høstede druer, fravær av bortskjemte bær og rene hender er ikke mindre viktig. Hvis du er i tvil om produksjon av juice, kan du alltid finne et bilde eller en video av erfarne kokker med råd om valgt metode og utvalg av bær.
Nyttige egenskaper og kontraindikasjoner
Når det gjelder sammensetning, er druer et lagerhus med vitaminer, organiske syrer, makro og mikroelementer. Den inneholder over 150 biologiske stoffer, spesielt høyt i folsyre, jern, fosfor, kobber og sink. Inn i kroppen absorberes den raskt, og gjennom blodet kommer den inn i alle organer og vev. Regelmessig inntak av juice eller fersk frukt fører til eliminering av giftstoffer og giftstoffer, en økning i produksjonen av leukocytter, en økning i hemoglobinnivået og har en gunstig effekt på benmargen.
I tillegg fjerner den overflødig væske perfekt fra kroppen, har en avføringseffekt, normaliserer fordøyelsesprosessen og stabiliserer immunforsvaret. Druer normaliserer arbeidet i det kardiovaskulære systemet, støtter normal funksjon av leveren, nyrene, gjenoppretter det utmattede nervesystemet.
Gitt de uvurderlige fordelene, bør du fortsatt ikke bruke juice til kroniske sykdommer i mage-tarmkanalen i det akutte stadiet, med økt surhet i magen, for diabetikere. Med stor forsiktighet bør du drikke juice eller spise bær for mennesker som er utsatt for overvekt og gassdannelse. For babyer skal de første juice prøvene gis med små doser, fortrinnsvis fortynnet med kokt vann.
