For tilberedning av nypesyltetøy er ekstremt tette modne frukter med en lys oransje farge egnet. Det anbefales å samle hyben i september. Før du lager syltetøyet, må fruktene sorteres, fjerne råtten og bortskjemt av insekter, og også rengjøres.
De modne nypene som er igjen etter sortering blir kuttet i to, og villi og frø blir fjernet fra midten med en liten skje. I sluttfasen av tilberedningen vaskes bærene grundig med vann. I de fleste tilfeller, etter sortering og rengjøring, er det ikke mer enn 1 kg av de oppsamlede nypene som er igjen av 2 kg.
Klassisk matlagingsoppskrift
Ofte tilberedes syltetøysyltetøy, selvfølgelig, i henhold til den enkleste oppskriften med bare bær og sukker. Samtidig observeres andelene av ingrediensene som følger:
- skrelte rose hofter - 1 kg;
- sukker - 1 kg;
- vann - 1 l.
Hvordan lage mat
Hell 1 liter vann i en kjele og kok opp. Plasser de vasket nypene i vannet og blancher dem i 5 minutter. Kast fruktene på en sil, og trekk et fullt glass buljong fra pannen.
Hell den oppsamlede buljongen i beholderen som er valgt for tilberedning av syltetøyet og hell alt kokt sukker der. Bland alt godt, sett beholderen på komfyren og kok opp blandingen. Når alt sukkeret er oppløst, legg de blancherte nypene i en beholder.
Kok blandingen igjen og kok syltetøyet i ca. 7 minutter til. Gjør ilden lav under en syltetøybeholder. Sirupen skal ikke koke for mye, ellers rynker nypen og stivner.
Fjern beholderen fra ovnen og hold syltetøyet på infusjonsbordet i 7 timer. Etter det, gjenta prosedyren igjen - hold syltetøyet på ovnen etter koking i 7 minutter. og la beholderen ligge på bordet i 7 timer.
Kok nypesyltetøyet en tredje gang til fruktene er myke. Hell syltetøyet i godt vasket glasskrukker og dekk med nylonlokk. Oppbevar glassene på et kjølig sted.
Nyttige råd
Når du lager nypesyltetøy, kan du gjøre uten forblansering. I dette tilfellet drysses fruktene med sukker, og beholderen med dem plasseres i kjøleskapet over natten. Dagen etter helles 250 ml vann i en beholder og bærene legges i den sammen med saften som frigjøres fra dem. Deretter kokes syltetøyet, som i det første tilfellet, i tre passeringer.
Denne metoden skal brukes til å lage syltetøy fra et veldig stort antall frukt. Forblanchering i dette tilfellet kan bli en tidkrevende og kjedelig prosedyre.
Hyben syltetøy med epler
Ved å tilsette epler kan du litt diversifisere den syrlige sommersmaken av nypesyltetøy og gjøre den enda mer intens og harmonisk.
Ingredienser:
- rose hofter - 700 g;
- sitroner - 2 stk;
- sukker og epler - 2 kg hver;
- ingefærrot - 50 g.
Matlagingsteknologi
Skjær eplene i to og velg frøkjernene. Skjær epler i tynne skiver. Skjær sitronen i sirkler og fjern frøene fra hver. Skrell ingefærrot og rasp fint.
Ha alle ingrediensene tilberedt på denne måten, i tillegg til de vasket skrelte nypene i en kjele og dekk alt med sukker. Vent 2-2,5 timer til sukkeret er oppløst, og overfør deretter gryten til ovnen.
Slå på ikke for høy varme og vent til sirupen koker. Kok syltetøyet i 5 minutter, rør ofte, og fjern deretter kjelen fra ovnen. La den eple søte massen brygge i 10-12 timer.
Plasser gryten på komfyren igjen og kok blandingen etter koking i 5 minutter, og rør forsiktig. Ta av varmen, overfør pannen til bordet og la syltetøyet stå i 12 timer.
For tredje gang koker du massen i ca 10-15 minutter til dens konsistens blir tykk nok. Fjern kasserollen fra ovnen og hell den ferdige eplesyltetøyet i glassene.
Rosehip jam jam oppskrift med tilsetning av tyttebær
Slik syltetøy kan være en virkelig frelse fra vitaminmangel om vinteren og våren. Tranebær, som rose hofter, inneholder en enorm mengde stoffer som er nyttige for menneskekroppen.
Ingredienser:
- rose hofter - 700 g;
- tyttebær - 400 g;
- sukker - 1300 g;
- vann - 600 ml.
Kokemetode
Kok vannet i en mellomstor gryte og tilsett de vasket tyttebærene og nypene. Kok i 3-5 minutter, og fjern deretter bærene fra pannen og kast dem i et dørslag.
Hell sukker i buljongen, reduser varmen til lav og kok sirupen en stund. Sukkeret må til slutt oppløses helt. Legg rosen hofter og tyttebær tilbake i sirupen og kok syltetøyet til bærene faller til bunnen i kasserollen.
Sil sirupen ut av syltetøyet. Fordel de resterende bærene i krukker som tidligere er sterilisert over damp. Hell sirupen over bærene, vent til syltetøyet er avkjølt og lukk glassene for søm.
Hvordan lage syltetøy med tørket frukt
Syltetøy laget av tørkede rose hofter inneholder også mange gunstige stoffer. På grunn av mangelen på juice i frukten viser det seg dessverre nesten smakløst. For å avhjelpe situasjonen er det verdt å forberede slik syltetøy med tilsetning av juice, for eksempel appelsinjuice.
Ingredienser:
- tørre rose hofter - 500 g;
- appelsiner - 4-5 stk;
- sukker - 2 ss.
Matlagingsteknologi
Vask og mal appelsiner i en blender uten å skrelle dem av. Du bør ende opp med to kopper sitrusmasse. Rengjør tørre rose hofter fra rusk og skyll i en kopp vann.
Tilsett begge ingrediensene i multikookerskålen og tilsett sukker i det samme. Lukk apparatet med lokket og slå på "Slokkemodus" i 40 minutter. Åpne multikookeren og mos de mykede bærene som har vokst i volum med en forelskelse.
Lukk lokket på apparatet igjen og kok bærmassen i "Stew" -modus i omtrent en time eller litt mindre. Hell den ferdige syltetøyet i glass under nylonlokk.
Hyben syltetøy med havtorn
Slik nypesyltetøy viser seg også å være veldig velsmakende og inneholder samtidig en enorm mengde vitaminer, nyttige aminosyrer og sporstoffer.
Ingredienser:
- stort rosehip uten frø - 1 kg;
- havtorn og sukker - 0,5 kg hver;
- vann - 0,5 l.
Matlagingsalgoritme
Skyll havtornet i en bolle og tørk. Gjør det samme for nypene. Ordne bærene i forskjellige beholdere.
Kok sukkersirupen i en lav, bred gryte i rustfritt stål. For å gjøre dette, kok vann, legg sukker i en kjele og reduser varmen til lav. Vent til sukkerkornene er helt oppløst.
Hev varmen litt og la sirupen småkoke, rør av og til. Etter at løsningen begynner å boble, kok sirupen i ytterligere 6-7 minutter.
Ordne havtorn og nypebær i tykke lag i rene krukker og hell over kokende sirup. Rull boksene med metallokk og pakk dem inn i et teppe. Etter at massen i glassene er avkjølt, overfører du syltetøyet til lagring i kjelleren eller i kjøleskapet.
Lemon Jam Option
Denne oppskriften vil sikkert glede de som elsker syltetøy. Du trenger følgende ingredienser for matlaging i dette tilfellet:
- rose hofter - 800 g;
- sukker - 700 g;
- sitroner - 2 stk;
- vann - 250 ml.
Sitroner for å lage en slik nypesyltetøy må tas store.
Steg-for-trinn matlagingsoppskrift
Skyll nypene, kok vannet i en kjele. Legg nypene i vann og kok i 8 minutter. I løpet av denne tiden fjerner du skallet fra sitronene uten å påvirke det hvite laget av skallet.
Fjern det hvite laget fra sitronene. Hvis du lar det være, vil syltetøyet smake bittert i fremtiden. Skjær sitronskallet i tynne strimler og massen i små terninger.
Plasser begge ingrediensene i en gryte med rose hofter og tenn bålet på komfyren. Mal massen i en kjele til den er glatt med en blender og dryss over sukker. Slå på bålet igjen og varm syltetøyet i et kvarter, rør hele tiden. Fjern det resulterende skummet med en skje.
Ta etter kasserollen fra ovnen og sett den til å kjøle seg ned på bordet etter et kvarter. Plasser gryten på komfyren igjen og kok blandingen. Hell kokende syltetøy i krukker, rull opp og pakk inn i et teppe. Etter avkjøling, legg glassene i kjøleskapet.
Syrosenjam
Denne hyben vokser i Baltikum og Fjernøsten. Den skiller seg ut fra vanlig i sin store størrelse. Det er lettere å rengjøre hofterosen, og syltetøyet fra det viser seg å være ikke mindre nyttig og velsmakende.
Ingredienser:
- sjømatroser - 800 g;
- vann - 200 ml;
- sukker - 800 g
Teknologi trinn for trinn
Legg bærene i beholderen som er valgt for å lage syltetøyet, dryss dem med sukker og hell ut vannet. Rør fruktene godt og plasser beholderen på komfyren på svak varme. Varm opp massen i 3-5 minutter. til væsken i beholderen blir klar og sukkeret oppløses helt.
Uten å slå av bålet, fjern bærene fra beholderen med en skje. Hold den søte basen på svak varme til den tykner. Hell nypene tilbake i beholderen, slå av varmen og la syltetøyet stå i 10 timer.
Sil av den søte massen fra syltetøyet som er tilsatt, kok det og hell frukten over den igjen. Insister syltetøyet i ytterligere 6 timer. Varm opp massen uten å fjerne bærene i 15 minutter. Hell syltetøyet i dampede krukker som skal rulles.
Original rosehip petal jam
Slik syltetøy viser seg å være ikke mindre aromatisk, velsmakende og helbredende enn laget av bær. I tillegg har nypekronbladssyltetøy også en veldig behagelig lilla farge.
Hva trenger du:
- rosehip kronblader - 200 g;
- sukker - 2 ss;
- vann - 500 ml;
- sitronsyre - ¼ h / l.
Hvordan lage mat ordentlig
Legg nypeblomstene i en liten gryte og dekk med ½ del av kokt sukker. Mal ingrediensene med en knusing og la dem trekke i 4-5 timer.
Så snart blandingen blir homogen og redusert i volum, hell det resterende sukkeret i pannen, tilsett sitronsyre og hell i vann. Bland alt godt og legg kasserollen på komfyren over svak varme.
Kok massen i omtrent en halv time, rør av og til. Overfør den ferdige syltetøysyltetøyet i en vasket krukke og dekk med lokk.
Hyben syltetøy med frø
Å rense små rose hofter kan være veldig vondt. Disse bærene tilberedes best i sirup direkte sammen med frøene. Med riktig tilnærming til virksomheten vil slik syltetøy også vise seg å være ganske velsmakende og aromatisk.
Ingredienser:
- nype med frø - 800 g;
- sukker - 550 g;
- vann - 200 ml.
Matlagingsteknologi trinn for trinn
Skjær av stilkene av nypene, legg dem i en bolle med vann og skyll grundig. Tørk frukt på et håndkle.
Hell vann i en kjele og tilsett granulert sukker. Kok den søte løsningen over svak varme til sukkerkornene er helt oppløst.
Hell rosebærene i en kjele og kok syltetøyet til det er tykt. Fjern skum fra pannen i tide. Hell det ferdige syltetøyet i glass under metalllokk. Oppbevar syltetøy bærsyltetøy med frø på et kjølig sted.
