Nyttår gir oss en ferie, mange positive følelser og ekstra kilo etter en festfest. Denne lette rekesalaten er et flott alternativ til tradisjonell Olivier eller mimosa. Salatblader og epler gjør det uvanlig friskt, eller rettere forfriskende. Og dette er veldig viktig på nyttårsaften. Yoghurtsausen laget etter en spesiell oppskrift gjør den utrolig velsmakende. Hvis ønskelig kan yoghurt erstattes med rømme.
Det er nødvendig
- - salatblader
- - to egg
- - ti skrelte reker
- - hundre gram salatkrakkere
- - ett grønt stort eple
- - greener (dill og persille)
- - en spiseskje olivenolje
- - to til tre hundre gram yoghurt eller rømme
- - en spiseskje eplecidereddik
- - 0,5 ts tilberedt sennep
- - en spiseskje sitronsaft
Bruksanvisning
Trinn 1
For å lage en lett nyttårs salat med reker og epler trenger du en saus. Tilsett finhakket urter, sennep, olivenolje, sitronsaft, salt i yoghurten. En spiseskje greener er nok. Pisk med en mikser.
Vask salatbladene, legg dem på en tallerken. Riv dem i mindre biter om nødvendig.
Steg 2
Vask og skrell det grønne eplet, skjær i strimler og legg på salatblader. Dryss epler med eplecidereddik. Epler vil gjøre salaten uvanlig frisk og velsmakende. Plasser hjemmelagde eller lag kjeks på epler. Kok egget, skrell, kutt og legg på kjeks. Tilsett sausen.
Trinn 3
Kok rekene med krydder, avkjøl og ha i en salat. Hell sausen over rekene. Pynt en lett nyttårs salat med salat og urter.
