Pannekaker er en kjent og elsket rett av mange. Pannekaker kan legges på et hverdagsbord og på et festlig, pynte dem og legge til noe uvanlig. For eksempel oppnås pannekaker med forskjellige fyllinger.
Til pannekakene i seg selv trenger du 100 g mel, to egg, ett og et halvt glass melk (du kan ta skummet melk - da blir det færre kalorier i retten). For steking trenger du litt solsikkeolje. Du kan finne på et stort utvalg av fyll til pannekaker. For eksempel kan du få en sunn og velsmakende rett hvis du fyller en pannekake med frukt - fersk eller hermetisert.
Sikt melet gjennom en sil i en dyp bolle. Bryt eggene der og hell halvparten av melken. Bland alt til det er glatt med en mikser eller visp. Hell i en teskje smør og resten av melken, rør alt.
Legg en stekepanne med en diameter på 20-25 cm over middels varme og hell olje på bunnen. Vent til den blir varm, hell en øse deig i pannen, fordel den jevnt over overflaten. Når kantene på pannekaken blir gyldne, snur du den og holder den litt mer i en panne.
Legg den ferdige pannekaken på en rund tallerken og rull den opp i en pose. Du kan legge en blanding av yoghurt og frukt i en slik pose, for eksempel fersken, kuttet i biter. Et annet alternativ er å legge en pannekake på en tallerken, tilsett noen spiseskjeer yoghurt med frukt i midten og brett kantene slik at det dannes en konvolutt. Eller en pannekake fylt med bare frukt kan serveres på en tallerken sammen med yoghurt.
