Veldig interessant kremet suppe med sjømat og tomater. Server denne suppen med parmesan-krutonger, oppskriften er også vedlagt. Det er bedre å ta sjømat i form av en fersk frossen cocktail.
Det er nødvendig
- - 450 g sjømatcocktail
- - 2 løk;
- - 4 tomater;
- - 3 fedd hvitløk;
- - 200 ml krem
- - 50 g parmesan;
- - 4 st. ss olivenolje, tomatjuice;
- - en haug med friske urter;
- - 1 baguette
- - en klype salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Varm opp olivenoljen i en dyp kjele eller stekepanne. Skrell hvitløk og løk, hakk løken i små terninger, og finhakk hvitløken med en skarp kniv. Ha i smør, stek til de er gyldenbrune.
Steg 2
Tilsett en sjømatcocktail i en stekepanne med løk og hvitløk, dekk til, la sjømaten varmes opp. Legg til frossen sjømat!
Trinn 3
Når væsken begynner å koke fra stekepannen (etter ca. 12 minutter), tilsett tomatene, vasket og kuttet i kiler. Kok, rør innimellom. Etter koking, reduser varmen og la det småkoke sammen i 5 minutter. Hell 10-20% fett fløte, tomatjuice i en kasserolle, smak til med salt og pepper etter smak. Fjern kasserollen fra ovnen uten å koke suppen.
Trinn 4
Tilbered parmesan-krutonger til suppen. For å gjøre dette, skjær en baguette eller et hvitt brød i biter, tørk i en brødrister eller forvarmet ovn, dryss med friske urter og revet parmesan.
Trinn 5
Hell ferdig kremaktig sjømat og tomatsuppe i porsjonerte boller, server med krutonger. Denne suppen konsumeres best varm.
