Hvilken første rett kan sammenlignes med borscht både i smak og i antall matlagingsalternativer? Borscht, tilberedt i ovnen, preges av tykkelse, rik smak og aroma.
Det er nødvendig
- - finhakket kål - 2 kopper
- - poteter - 5 - 6 stykker
- - champignons - 150 g
- - gulrøtter - 1 stk
- - rødbeter - 1 stk
- - tomatpuré - 2 ss
- - sukker, salt, krydder - etter smak
- - vegetabilsk olje - 6 ss
- - hvitløk, paprika, urter - etter smak
- - løk - 1 stk
- - vann - 1,5 l
Bruksanvisning
Trinn 1
Få et varmebestandig ovnsutstyr som kan plasseres i en varm ovn. For eksempel en kjele.
Du trenger også en dyp stekepanne.
Forbered alle grønnsaker. Skrell og rasp rødbeter og gulrøtter. Skjær de skrelte løkene i strimler (eller fjær). Skjær de skallede potetene i terninger. Skjær soppen i tynne skiver.
Steg 2
Varm opp kjelen og hell i en tredjedel av vegetabilsk olje. Sett deretter løk, la det småkoke i et minutt, tilsett poteter, rør. Dekk nå kjelen med et lokk og la grønnsakene småkoke over svak varme i 2-3 minutter. Tilsett deretter kål og sopp og la det surre, tildekket, mens de andre grønnsakene koker.
Trinn 3
Hell ytterligere en tredjedel av den totale mengden vegetabilsk olje i pannen, tilsett straks rødbeter og gulrøtter, la det småkoke, rør av og til i 3 til 5 minutter. Overfør grønnsakene til en kjele. Ikke rør.
Hell 1, 2 liter varmt vann i en kjele, kok opp og fjern straks fra varmen.
Trinn 4
Hell resten av vegetabilsk olje i pannen, og tilsett deretter tomatpastaen blandet med salt, sukker og krydder. Stek over middels varme. I dette tilfellet er det nødvendig å stadig røre blandingen. Kok til tomatpastaen skifter farge. Hell i det gjenværende vannet, rør så det ikke er klumper, og hell i kjelen.
Trinn 5
Forvarm ovnen til 170 grader. Sett kjelen med borscht i ovnen, la det surre i ca 1 time.
Tilsett knust pepper og hvitløk, rør. Slå av varmen og kok borsjten i kjøleovnen i ca 10 minutter.
Når du serverer, kan du strø over hakkede urter etter smak.
