Delikat rekekjøtt er anerkjent som en delikatesse. Og takket være den kjemiske sammensetningen av reker, normaliserer retter laget av dem det kardiovaskulære systemets arbeid, forbedrer stoffskiftet, tilstanden til negler og hår og aktiverer stoffskiftet. Reker kan kokes, stekes og bakes. De passer godt til forskjellige sauser: kremaktig, tomat, varm og søt.
Søt krydret stekt reker oppskrift
For å lage stekt reker i en søt og krydret saus, trenger du følgende matvarer:
- 20 store reker;
- 2 sitroner;
- 100 g smør;
- 10 gram Worcestersaus;
- ½ ts. varm tabasco;
- 70 g rosiner;
- 1 chili pepper
- 3 fedd hvitløk;
- ½ ts. malt svart pepper;
- salt.
Skrell rekene, skyll godt og tørk. Skrell og hakk hvitløksfeddene. Skjær chilien i to, fjern frøene sammen med stilken og partisjonene, og skjær deretter chilien i tynne strimler. Klem saften ut av sitronene og rasp skallen fra en sitron på et fint rivjern. Skyll frøfrie rosiner og suge i 20 minutter i varmt vann. Når det sveller, fjern rosinene fra vannet og tørk dem. Skjær smøret i små terninger. I en dyp bolle kombinerer du sitronsaft med Tabasco og Worcester-sauser. Tilsett hakket hvitløk, salt og malt svart pepper.
Legg den tilberedte blandingen i en stor stekepanne, og varm den opp under middels varme i et minutt under konstant omrøring. Tilsett så chili og rosiner i sausen, bland alt godt og kok sausen i ytterligere et minutt.
Ha de skallede rekene i en stekepanne og stek dem bokstavelig talt i 1-2 minutter på hver side. Fjern deretter pannen fra varmen, tilsett smørbitene og smelt den under konstant omrøring. Sett deretter pannen på peisen igjen i 30-40 sekunder, bland deretter rekene i en varm-søt saus, avkjøl og server.
Kokt rekeoppskrift med søt krydret saus
For å lage en lett matbit med kokte reker og varm og søt saus, trenger du:
- 1 kg reker
- 60 g smør;
- 40 ml sitronsaft;
- 30 g basilikum;
- 30 g persille;
- 20 g chilipepper;
- 5 fedd hvitløk;
- malt svart pepper;
- salt.
For sausen:
- 100 g pepperrot;
- 3 epler;
- 200 ml krem (35%);
- granulert sukker;
- salt.
Tilbered sausen. For å gjøre dette, vask pepperrotrot, tørk, skrell og riv på et fint rivjern. Tilsett deretter salt og sukker etter smak og rør. Pisk fløten og tilsett den tilberedte massen. Skrell eplene, rasp på et fint rivjern, kombiner med sausen og bland forsiktig.
Kok rekene i lettsaltet vann og skrell dem av. Smelt smøret i en stekepanne og varm det litt med sitronsaft, finhakket basilikum, persille, hvitløk og chili.
Overfør kokte reker til en serveringsfat og hell over kokt krydret smør. Server den varme og søte sausen separat i en kjele.
