Goulash er en solid nasjonalrett med ungarsk mat, som vil bli uunnværlig i kaldt vær. Men for å tilberede biffgulash ordentlig, må du vite noen regler, ellers kan det bare vise seg kjøtt i saus.
Det er nødvendig
- • 800 g biff;
- • 1 stor løk;
- • 100 g svinekjøttfett;
- • 3 paprika;
- • 3 tomater;
- • 0,5 ts hver. merian, rød og svart pepper;
- • ½ pølse med varm pepper;
- • 40 ml tørr vin;
- • 1 ss. mel;
- • 1 ss. salt;
- • en kvist av dill til dekorasjon;
- • smør til steking.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask biffen og skjær i små biter, løken i små terninger. Smelt svinekjøttfettet i en gryte og stek løken på den til den er gyldenbrun. Fjern den fra varmen og dryss over rød pepper, bland godt, tilsett kjøtt og salt. Sett stekepannen på svak varme igjen, tilsett ½ glass vann og la koke i 20 minutter, og ikke glem å røre fatet med jevne mellomrom.
Steg 2
Så snart væsken har kokt opp, hell i mer vann og vin slik at de helt dekker kjøttet. Dekk kasserollen med et lokk og la det surre i ytterligere 40 minutter på svak varme. Mens kjøttet stikker, rengjør du potetene og kutt dem i store terninger. Skjær tomatene i skiver, og paprika i firkanter. Tilsett først poteter og paprika i kjøttet, og tilsett tomatene etter 10 minutter. Tilsett 2 liter vann i biffgulasjen og kok til potetene er ferdigkokte.
Trinn 3
Smelt litt smør i en stekepanne og stek melet i den, og fortynn den med vann. Skjær paprika i små terninger og mal i en mørtel, bland med mel. Når potetene er kokt, tilsett mel, paprika, malt svart pepper og merian i biffgulasjen, bland alt godt. Nok en gang koker du suppen og slår av varmen, la parabolen brygge i 10 minutter, hell i tallerkener og pynt med dildkvister.
