Østlig mat er ikke bare grill, pilaf og kinesiske salater. Det orientalske kjøkkenet er så mangfoldig og ekstraordinært at du vil prøve alle oppskriftene for å nyte den rike smaken og aromaen til kjente retter.
Kinesisk mat er en rekke originale og ekstraordinære retter fra de mest kjente produktene. Du trenger ikke å bestille eller kjøpe noen super dyre og sjeldne ingredienser i butikkene. De fleste produktene for matlaging av kinesisk mat har allerede blitt kjent og vanlig. Det er ikke nødvendig å se etter bambus spirer og andre eksotiske stoffer på bordene. Det er klassiske oppskrifter, testet tid og smak fra mange kinesiske matelskere. Det er retter i kinesisk mat som er helt tilpasset slavisk mat og har slått rot på hjemmebord. Og kinesisk svinekjøtt er en av dem.
Svinekjøtt er et av de mest populære kjøttene i kinesisk mat. Det tilsettes alle slags salater og varme forretter, og hovedretten til svinekjøtt er ikke uvanlig for kineserne.
For at kinesisk svinekjøtt skal bli velsmakende og originalt, må du velge riktig oppskrift og virkelig vurdere styrken din. Du bør ikke foreta den mest kompliserte modifiseringen av denne parabolen, hvis oppskrift inneholder mer enn et dusin ingredienser. Faktisk, på kinesisk, som i alle andre retter, har hver husmor, hver kokk sine egne hemmeligheter med rik smak og guddommelig aroma. Velg enkle oppskrifter som appellerer til ingrediensene dine.
Oppskrift på delikat søtt og surt svinekjøtt på kinesisk:
- Svinekjøtt, terninger 1,5 cm - 1 kg (ikke fett);
- løk, gulrøtter, ananas, paprika - 1 stk hver (liten ananas, ca. 300 g);
- potetstivelse - 3 ss;
- tomatpuré - 1 ss;
- hvitløk uten kjerner - 3 tenner;
- brunt sukker - 125 g;
- vegetabilsk olje - til steking, ca 1 ss;
- eddik (ris er ideell, men du kan ta den vanligste) - 1 ss.;
- soyasaus - 1 ts
En wok er det beste valget for å tilberede kinesisk mat. Det er i det at alle ingrediensene blir stekt veldig raskt og riktig. Hvis du ikke har wok, kan du ta en vanlig veldig dyp stekepanne, gjerne laget av støpejern.
For å lage svinekjøtt på kinesisk blandes stivelse, 1 ss. l. ananasjuice, eddik, tomatpuré, sukker. Biter av svinekjøtt dyppes i denne deigen og stekes i olje oppvarmet til røyk. Oljen bør varmes opp til en slik grense når et par øyeblikk mer - og røyk vil gå. Så svinekjøttet vil vise seg i en fantastisk sprø skorpe, og innsiden vil være øm og myk. Og saften fra kjøttet vil ikke lekke gjennom skorpen. Etter å ha fjernet kjøttet, stek grønnsakene og ananas i tynne strimler i den samme oljen der svinekjøttet ble kokt. Det er nødvendig å steke veldig raskt slik at ømme grønnsaker ikke brenner, rør oftere. Fjern grønnsaker, tilsett soyasaus til olje. Bland svinekjøttet med resten av ingrediensene og hell over sausen.
Ufiltrert øl er perfekt for slikt svinekjøtt i kinesisk stil, men det er bedre å nekte sterk alkohol, inkludert skyld. Øl eller vin vil bare fremheve smaken av produktet, la hele buketten med smak utfolde seg og gi deg bare en magisk ettersmak. Og sterk alkohol vil bare brenne smaksløkene og ødelegge hele inntrykket av retten. Du kan også lage risnudler til kinesisk svinekjøtt, som passer perfekt inn i retten.
