Aubergine kremsuppe Renoir er en fransk matrett. Bakt hvitløk gir suppen en ekstraordinær smak. Det er mange aubergine retter, men kremsuppa er en av de deiligste.
Det er nødvendig
- - 300 ml vegetabilsk buljong
- - 1 tomat
- - 1 løk
- - 4 fedd hvitløk
- - 150 ml krem
- - 300 g aubergine
- - 30 g myk ost
- - salt etter smak
- - 3 ss. vegetabilsk olje
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask først eggplanter, skrell og kutt i terninger, og la dem ligge i saltet vann i 15-20 minutter.
Steg 2
Hell kokende vann over tomatene, skrell dem og skjær i 4 stykker. Hakk hvitløken.
Trinn 3
Sett i folie og sett i ovn, forvarmet til 180 grader, og stek i 20-25 minutter.
Trinn 4
Hakk løken fint og stek den i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Fjern eggplanter fra vannet og tilsett dem i løken og surr. Tilsett et glass grønnsakskraft.
Trinn 5
Kok opp, senk deretter varmen til lav og la småkoke i 7-10 minutter til.
Trinn 6
Fjern tomatene og hvitløken fra ovnen og fjern auberginen fra varmen.
Trinn 7
Kombiner alle grønnsaker i en blender. Mal til puré. Tilsett varm krem, myk ost og salt etter smak. Og igjen, bland alt i en blender til det er glatt.
Trinn 8
Hell crème fraîche på tallerkenene og server.
