Tart - en åpen kake laget av kakdeig - ble opprinnelig laget med velsmakende fylling, vanligvis kjøtt. Over tid har vegetabilske og søte varianter dukket opp.
Det er nødvendig
- - 300 g hvetemel;
- - 100 g sukker;
- - 150 g smør;
- - et egg;
- - revet skall av en sitron;
- - 0,5 ts malt kanel;
- - 70 g mandler;
- - 0,5 ts salt.
- For kremen:
- - 0,5 liter melk;
- - 5 eggeplommer;
- - 100 g hvit sjokolade;
- - juice av to mellomstore sitroner;
- - 50 g hvetemel;
- - 2 ss pasjonsfruktsirup.
- For tyttebærsaus:
- - 200 g tranebær;
- - 100 g sukker;
- - 10 tørkede aprikoser;
- - ss mandellikør.
- Til dekorasjon:
- - 100 g tranebær;
- - en kvist av mynte;
- - 2 ss melis.
Bruksanvisning
Trinn 1
Blanjer mandlene, skrell og mal i en blender. Sikt mel sammen med kanel og salt. I en bolle, mal smøret og sukkeret, tilsett egget og rør. Tilsett mel, skall og mandler.
Steg 2
Elt deigen raskt, pakk den inn i plast og avkjøl i en time. Forvarm ovnen til 180 ° C. Del deigen i 8 deler, legg hver i en 10 * 2 cm bakebolle og stek midt i ovnen i 30 minutter til den er gyldenbrun.
Trinn 3
Fjern tertebunnene fra formene og avkjøl på rist. Stekbunnen kan tilberedes 3-4 dager før servering og oppbevares i kjøleskapet.
Trinn 4
Tilbered kremen. I en bolle, tilsett eggeplommer, sitronsaft, tilsett hvetemel. Gni til glatt. Hell melk i en kjele og varm opp uten å koke.
Trinn 5
Rør deretter kontinuerlig og unngå dannelse av klumper, og legg den til eggeplommeblandingen. Overfør kremen til en kjele.
Trinn 6
Varm opp på svak varme, ikke kok og rør hele tiden til den er tykkere. Fjern deretter pannen fra varmen, legg hvit sjokolade i den resulterende kremen og rør til den er jevn.
Trinn 7
Etter avkjøling, hell i pasjonsfruktsirup, som kan erstattes med bringebær, gni gjennom en sil eller limesaft. Rør alt grundig, fyll bunnen av terte med krem.
Trinn 8
Forbered tranebærsausen din. Hell tyttebær med sukker i en gryte i rustfritt stål, hell i brennevin, og kok under middels varme under kontinuerlig omrøring. Fjern pannen fra varmen etter 5 minutter.
Trinn 9
Skjær aprikoser på langs i kvartaler, bland med tyttebær. Sett kasserollen på svak varme, etter koking, fjern den fra varmen etter 5 minutter. Avkjøl det.
Trinn 10
Plasser tranebærmassen i midten av 4 terter før servering. Pynt de resterende produktene med tyttebær, mynteblader og melis.
