Pommes frites er små potetkiler som stekes i en stor mengde vegetabilsk olje. En frityrkokere brukes til klargjøring. Hjemme kan du lage pommes frites i en skillet eller en dyp gryte.
Å lage pommes frites er enkelt. Det er nødvendig å skrelle potetene, kutte i små terninger, vaske eller suge i kaldt vann.
Så tar de en dyp stekepanne, heller i olje i en mengde slik at potetene flyter i den. De ferdige potetene må fjernes med en skje med skje og legges på et papirhåndkle for å fjerne overflødig fett. Pommes frites saltes rett på tallerkenen før servering.
Pommes frites - tilberedning av alle ingredienser
For at potetene skal være smakfulle og sprø, må du velge de riktige potetene. Den skal være stor og moden. Deilige pommes frites fungerer ikke fra unge poteter, siden de ikke har den nødvendige tettheten og smaken. Ta heller ikke poteter som inneholder en stor mengde stivelse, da de raskt blir myke når du steker.
Potetberedning begynner med en visuell inspeksjon av poteten, den må være jevn, fri for feil og skader. Potetene vaskes, skrelles og skjæres i terninger. Potetene er klare til steking.
Beste pommes frites oppskrifter
1) Den klassiske oppskriften
Pommes frites i henhold til denne oppskriften er nøyaktig den samme som du kan kjøpe på McDonald's.
Du vil trenge:
- 7 poteter;
- 300 g olje;
- salt.
Kokemetode
Det er nødvendig å vaske og skrelle potetene, kutte dem i terninger og tørke dem med en serviett.
Hell olje i en dyp form og varm den opp.
Legg poteter i olje i små porsjoner og stek til de er gyldenbrune.
Fjern med en skje, sett på en tallerken og smak til med salt.
2) Pommes frites med eggehvite
Denne poteten kan gis til barn. Poteten viser seg å være veldig velsmakende og rødmodig.
Du vil trenge:
- 7 poteter;
- 2 eggehviter
- salt og krydder etter smak.
Kokemetode
Det er nødvendig å vaske potetene, skrelle og kutte i små 1 cm tykke terninger.
Pisk eggehviter med salt og krydder. Legg potetpinnene i proteinmassen slik at hver er godt mettet.
Forvarm ovnen, legg et bakepapir med bakepapir og legg ut potetene. Sett i ovnen og stek til den er gyldenbrun.
3) Diet frites
Poteter i henhold til denne oppskriften er nyttige for de som er vant til å telle kalorier og føre en sunn livsstil.
Du vil trenge:
- 1 kg poteter;
- 50 g vegetabilsk olje;
- 50 g brødsmuler;
- paprika, salt og pepper etter smak.
Kokemetode
Vask potetene, skrell og skjær i 6 like store deler. Legg potetkiler i en bolle, tilsett olje og rør.
I en annen bolle, bland sammen kjeks, paprika, salt og pepper. Rull potetene i blandingen.
Dekk et bakepapir med bakepapir, legg potetene og legg i en forvarmet ovn. Snu med jevne mellomrom. Stek til de er gyldenbrune.
Tips: Poteter saltes best når de er kokte, ellers blir de ikke sprø. Det beste alternativet er å krydre med salt før servering.
