Fermenterte melkeprodukter har bestemt kommet inn i livet til en moderne person. Når det ikke er nok tid til et fullverdig måltid og du må spise snacks mens du er på farten, kan kefir eller biokefir støtte fordøyelsen og forhindre problemer med assimilering av matvarer.
Generell informasjon om gjærede melkeprodukter
For tiden er det vanskelig å forestille seg en person som ikke vil spise fermenterte melkeprodukter eller i det minste ikke har hørt om fordelene for kroppen. Både kefir og biokefir er laget av kumelk med forskjellige fettinnhold. Disse produktene er oppnådd ved hjelp av metoden for melkegjæring, og i noen tilfeller - alkohol.
For at det fermenterte melkeproduktet skal bli en fullverdig kefir, tilsettes spesielle kefir-sopp til den. De er en symbiose av gjærsopp, melkesyre streptokokker, basiller og eddiksyrebakterier. I biokefir, i tillegg til alle de listede komponentene, tilsettes også spesifikke gjærende stoffer, som acidophilus-pinner, bifidobakterier og visse streptokokker.
Alle gjærede melkeprodukter inneholder protein - laktose, som absorberes mye bedre og raskere enn melkeprotein. I tillegg, takket være denne komponenten av kefir (biokefir), er forekomsten av oppblåsthet eller tarmproblemer etter å ha drukket drikken ekskludert. Det er ikke tilfeldig at selv små barn blir gradvis opplært til meieriprodukter. Og før du begynner å mate dem med hel kumelk, tilbyr de forskjellige gjærede melkedrikker.
Forskjeller mellom kefir og biokefir
Den viktigste og eneste forskjellen mellom disse to typene gjærede melkedrikker er fraværet eller tilstedeværelsen av bifidobakterier i sammensetningen. Bifidobakterier er ikke utsatt for spaltning under påvirkning av gastrointestinal juice, noe som betyr at de har muligheten til å komme inn i tarmene. I tarmen virker disse bakteriene på patogene organismer og ødelegger dem. Takket være dette gjenopprettes mikrofloraen i kroppen.
Den positive effekten av bifidobakterier
Bifidobakterier, som bekjemper patogene mikroorganismer, forbedrer ikke bare mikrofloraen. De har en gunstig effekt på immuniteten til hele organismen, hjelper i kampen mot dysbiose, forbedrer magesekken og tarmenes funksjon og har en positiv effekt på alle metabolske prosesser.
For å virkelig oppleve de gunstige effektene av å spise biokefir, må du imidlertid være oppmerksom på produktets holdbarhet. Bifidobakterier lever ikke mer enn 10 dager.
Den største fordelen for kroppen vil være hvis du tar kefir et par timer før du legger deg.
