Den rituelle juleretten - kutia inneholder nødvendigvis valmue, som symboliserer velstand i familien. Men det helles ikke bare i kutya, men spesielt forberedt på dette. Og det er noen triks her for å gjøre valmuen velsmakende og duftende, og ikke male på tennene.
Det er nødvendig
-
- valmue - 150-200 g;
- sukker - 100 g;
- salt etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hell kokende vann over valmuen som er vasket med varmt vann og la den avkjøles. Vannet skal dekke det 2-3 fingre. I løpet av denne tiden vil valmuen hovne opp og kan gnides mellom fingrene. Tøm det avkjølte vannet, men la det stå litt, ellers blir valmuen for tørr. Hvis du ikke har tålmodighet til å vente på at vannet er avkjølt, kan du koke valmuen i omtrent en halv time og deretter avkjøle den i kaldt vann.
Steg 2
Legg tre ss valmuefrø i makitra og begynn å gni. Hvis slike retter ikke er tilgjengelige, kan du bruke en vanlig liten gryte og en treknus. Etter å ha ekstrahert valmuemelk, tilsett 1-2 ss sukker i macitra og mal videre, mens valmuen blir mørkere igjen. Overfør den godt mosede valmuen til en annen tallerken og mal en ny porsjon på samme måte. Gjør dette til du har forberedt hele valmuen til kutya. Tilsett salt om ønskelig.
Trinn 3
Hvis du ikke vil gni valmuen på den gammeldagse måten, før du den gjennom en kjøttkvern flere ganger eller bruker en blender. Når valmuen blir hvit av valmuemelk, betyr det at valmuefrøene har åpnet seg, noe som kreves. Det er ikke nødvendig å tilsette sukker, det er nok å bare legge honning i kutya når du blander alle komponentene.
Trinn 4
Kombiner tilberedte valmuefrø med kokte korn, nøtter, rosiner og honning rett før du serverer kutya og bland godt. Du kan tilsette kanel i det, dette krydderet passer godt til alle ingrediensene og forbedrer valmuessmaken. Julekutya serveres kald.
