En av de populære måtene å pynt laksekaviar på er å servere den med poteter og rømme. Det kan være både bakte poteter og potetpannekaker eller potetpannekaker fra revne råknoller.
Det er nødvendig
-
- valg 1
- 1 kg poteter
- 1 middels løk
- salt
- vegetabilsk olje
- rømme
- laksekaviar
- persille til pynt
- Alternativ 2
- 1 kg poteter
- 1 stort egg
- 1/4 kopp melk
- 1 haug med grønne løk
- rømme
- laksekaviar
- salt
Bruksanvisning
Trinn 1
valg 1
Vask og skrell poteter og løk. Tørk med papirhåndklær. Riv poteter eller hakk med en matprosessor. Vakre potetpannekaker fås fra hakkede tynne strimler av poteter. Skjær løken i små terninger.
Steg 2
Kombiner poteter og løk, smak til med salt og legg i en dørslag eller en sikt. La væsken renne, trykk flere ganger med hendene for å presse ut så mye fuktighet som mulig. Du kan også presse potetmassen gjennom osteklut.
Trinn 3
Hell olje i en stor, tykkvegget stekepanne - laget skal være omtrent 1 centimeter. Når temperaturen på oljen er høy nok og den begynner å røyke, begynn å lage potetpannekaker med rene, våte hender. Legg en håndfull potetblanding mellom håndflatene, press og fordel pannekaken i den oppvarmede oljen. Trykk ned pannekakene med en slikkepott for å flate dem ut og kok til de er gyldenbrune, snu deretter og stek på den andre siden.
Trinn 4
Fjern pannekakene fra pannen og legg på tørkepapir for å absorbere overflødig olje. Fortsett å bake til du er ferdig med alle potetene. Server pannekakene med en skje rømme på toppen av hver pannekake og topp med laksekaviar. Pynt med ferske persilleblader.
Trinn 5
Alternativ 2
Skrell potetene, vask og senk dem i kaldt vann i 10-15 minutter. Skjær knollene i tynne, smale strimler på et mandolinrist. Klem overflødig fuktighet ut av de revede potetene med et dørslag, sil eller osteklut. Hakk løken. Visp sammen egg og melk og bland med poteter og løk. Krydre med salt.
Trinn 6
Varm olivenolje i en skillet over middels varme. Fordel potetblandingen med en spiseskje, press med en silikonspatel og stek i 3-4 minutter på hver side, til den er gyldenbrun. Server med rømme, laksekaviar og grønn løk.
